Máslo, nebo sádlo? Naši předkové o užitku sádla nepochybovali, dnes se ale přikláníme ke "zdravějším" variantám. To ale podle odborníků nutně neznamená, že děláme dobře. Sádlo totiž má pro lidské tělo řadu pozitivních přínosů.
Předtím, než se trendem staly rostlinné oleje, lidé bez obav konzumovali to, co jejích předci – vepřové sádlo. Ale v dnešní době se spíše uchylují k módním alternativám jako je kokosový či avokádový olej. Dokonce existuje i olej z makadamových oříšků. Nicméně odbornice na výživu doporučuje vykašlat se na rostlinné oleje a vrátit se ke starému dobrému sádlu. Zašla dokonce tak daleko, že tvrdí, že pro nás mohlo být sádlo velmi prospěšné.
Jo Traversová z britské Dietetické asociace říká, že sádlo, přestože je vyrobeno z vepřového tuku, obsahuje takzvané „dobré" tuky známé jako mononenasycené tuky, které podle dřívějších studií pomáhají snížit „škodlivý“ cholesterol.
A zatímco předchozí výzkum spojil nenasycené tuky s onemocněním srdce, novější práce naznačují, že konzumace zdravých nenasycených tuků by naopak mohla zdraví srdce zlepšit. Traversová dokonce říká, že by pro nás mohlo být sádlo lepší než máslo.
„Sádlo má ve skutečnosti spoustu mononenasycených tuků, a to je pro srdce zdravý tuk," vysvětluje odbornice. „Tyto druhy tuků opravdu v naší stravě potřebujeme. A sádlo jich má mnohem víc než máslo.“
Není proto podle ní na škodu, když se sádlo v našem jídelníčku objeví. Zároveň ale vysvětluje, že ne všechny druhy sádla mohou být označovány za zdravé. Zatímco čistá sádla neobsahují žádné trans-tuky, u komerčně vyráběných sádel, která lze zakoupit v supermarketech, je dobré dívat se na etikety.
Pokud na štítku objevíte slovo ztužený tuk, měli by se mu vyhnout. Nejlepší je naopak koupit vysoce kvalitní sádlo z farmy, které je vyráběno z volně žijících prasat.
Navzdory tomu řada expertů stále radí používat „zdravější" alternativy. Odbornice na výživu Harley Street Rhiannon Lambertová pro deník The Independent doplňuje: „Říkat, že jedno jídlo je lepší než jiné, může být někdy problematické, protože někteří pak mají pocit, že by jej vůbec neměli jíst. Je důležité si uvědomit, že všechny potraviny by měly být požívány střídmě.“
„Máslo a sádlo mají vysoký obsah tuku. Nedávné studie však zjistily, že konzumace více monosaturovaných tuků nezvyšuje riziko srdečních onemocnění vůbec, zatímco některé studie ukazují, že mohou zvýšit hladinu dobrého HDL cholesterolu a snížit riziko srdečních onemocnění. Měli bychom však mít na paměti velikost našich porcí, protože jde o velmi energeticky vydatná jídla. Rozdíl mezi sádlem a máslem je, že sádlo se skládá z 50% mononenasycených tuků, zatímco máslo jich má asi 32%. To samozřejmě naznačuje, že získáte více esenciálních tuků ze sádla. Ale pokud máte rádi chleba s máslem, prostě si ho dejte,“ dodává.
Související
Ceny másla řeší ÚOHS. Fiala se pustil do Babiše, ten označil premiéra za klauna
Je lepší máslo, nebo margarín? Dilema lze vyřešit šalamounsky
máslo , zdraví , sádlo , potraviny jídlo
Aktuálně se děje
včera
Karel III. o Vánocích neuvidí dva prince. Do Sandringhamu nepřijedou
včera
Schick pokračuje ve výtečné fazóně. Čtyřmi góly proti Freiburgu přeskočil Kollera
včera
Útočník z Magdeburgu míří do vazby. Bilance páteční tragédie se změnila
včera
Počasí se ochladilo a déšť se mění ve sníh. Meteorologové poskytli předpověď
včera
RECENZE: Americký muzikálový hit Čarodějka protíná Hollywood a TikTok
včera
Robert Fico je u Putina v Kremlu
včera
Ukrajinci zaútočili na Kazaň. Putin teď slibuje mnohem větší destrukci na Ukrajině
včera
Poslední šance si vyřídit všechno potřebné. Pošta sdělila, jak bude mít otevřeno
včera
Davidovou trápí vyhřezlá ploténka. Na operaci se však zatím nechystá
včera
Bramborový salát podle Magdaleny Dobromily Rettigové
včera
Prosincové projevy politiků: Pavel bude poslední v řadě. Promluví i Zeman
včera
Důchody dostanou lidé do Štědrého dne. Příští rok už to bude o Vánocích jinak
včera
Rok od střelby na FF UK: Oběti se spravedlnosti nedočkají, přestože viníka smrti 14 lidí známe
včera
Otevírací doba o Vánocích. Pořádky se nemění, zákon mluví jasně
včera
Rok od tragédie, která změnila život mnoha lidem. Česko si připomíná nejhorší masovou střelbu v historii
Aktualizováno včera
OBRAZEM: Česko si připomnělo oběti tragédie na FF UK. Naší společností otřásla, říká Fiala
21. prosince 2024 21:56
Kate a William dojali Brity vánoční pohlednicí. Zachycuje klíčový moment tohoto roku
21. prosince 2024 20:30
Česká hymna poprvé zazněla před 190 lety. V Tylově Fidlovačce
21. prosince 2024 19:33
Policii znepokojuje, co se děje na D1 před Brnem. Ukázala záběry nebezpečných nehod
21. prosince 2024 18:50
Nobelova cena pro Trumpa? Při splnění jednoho předpokladu může být kandidátem
Pokud budoucí americký prezident Donald Trump dokáže docílit vyřešení konfliktu na Ukrajině, mohl by dostat Nobelovu cenu míru. V komentáři pro server Foreign Affairs napsal americký politolog Michael McFaul.
Zdroj: Jakub Jurek