Zda je lepší máslo nebo margarín, se podle odborníka Pavla Suchánka z Fóra zdravé výživy nedá jednoznačně říct. Obecně je podle něj dobré tuky střídat. Při konkrétním doporučení záleží na věku, složení stravy a aktuálním zdravotním stavu, řekl v rozhovoru s ČTK Suchánek. Výhodou margarínů na namazání je podle něj nižší energetická hodnota, navíc mohou také obsahovat ve vyšším podílu prospěšné omega3 mastné kyseliny, nevýhodou oproti máslu je méně výrazná chuť. V západní Evropě se proto podle Suchánka prosazuje trend takzvaných směsných tuků.
Před 150 lety, 15. července 1869, přihlásil francouzský chemik a lékárník Hippolyte Mege-Mouriés patent na margarín - náhražku másla vyrobenou ze zředěného mléka, vody a rozpuštěného loje. Prodeje másla podle oslovených prodejců rostou. Zákazníci podle nich upřednostňují české značky před dovozem ze zahraničí, prodeje margarínu stagnují. Trendem jsou podle českých prodejců bezlaktózová, bio másla nebo másla z kozího mléka.
Přínosem másla je podle specialisty na výživu Suchánka obsah mléčného tuku, který v určitém množství podporuje ukládání vápníku do kostí. Máslo obsahuje minimálně 82 procent tuku, farmářské až 84 procent. "Takže ho, kromě jiného, nemůžeme zkonzumovat moc, protože to je velká energetická bomba," upozornil však. Záleží ale také na složení tuku.
Máslo obsahuje vyšší podíl nasycených mastných kyselin, což je podle Suchánka jeho nevýhoda. Lékaři proto doporučují konzumovat jen pět až deset gramů másla za den, protože podíl nasycených mastných kyselin, které jsou mimo jiné i v másle, by neměl překročit deset energetických procent celkového podílu ve stravě. "Sportujícímu dítěti bych dával více másla. Naopak by ho neměli příliš často konzumovat lidé například se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi a krevních lipidů obecně," řekl.
Při výběru margarínů si spotřebitel musí podle Suchánka uvědomit, na co je bude používat, a také zohlednit, z jakých olejů jsou vyrobeny. Zda jsou třeba s obsahem lněného, řepkového nebo ořechového oleje.
"Výhodou margarínů na namazání je nižší energetická hodnota, navíc mohou také obsahovat ve vyšším podílu prospěšné omega3 mastné kyseliny, nevýhodou může být méně výrazná chuť v porovnání s máslem," dodal Suchánek.
"V západní Evropě se právě z důvodu chuti prosazuje trend takzvaných směsných tuků což je smíchání margarínu a másla dohromady, s různým podílem másla ve výsledném výrobku například Creme Bonjour, Lurpak," uvedl Suchánek. Například v Německu tyto směsné tuky podle něj patří k nejčastěji používaným výrobkům k namazáním na chleba.
Související
Máslo se prodává víc než margarín, trendem je české a bez laktózy
Opravdu tuk škodí? Neuvěříte, jak ho používali naši předci
Aktuálně se děje
před 42 minutami
Mrazivé počasí zdecimovalo úrodu. Česko může zažít nejhorší sklizeň ovoce v historii
před 54 minutami
Tragický konec pátrání. Policie našla pohřešovanou dívku bez známek života
před 1 hodinou
Google měl výpadek. Důvod není jasný, potíže hlásili lidé po celém světě
před 1 hodinou
Kyjev představil novou tvář. Za ministerstvo bude mluvit umělá inteligence
před 1 hodinou
Fico zkritizoval Evropskou unii: Není schopna předložit mírovou iniciativu pro Ukrajinu
před 2 hodinami
Vážná nehoda v Praze. Porsche srazilo ženu s kočárkem ve Vysočanech
před 2 hodinami
Švýcarsko nenabídlo Rusku pozvánku na mírový summit o Ukrajině
před 2 hodinami
Jak je princezně Kate? Princ William odpovídal na všetečné otázky lidí v ulicích
před 3 hodinami
Ruská balistická raketa zasáhla Oděsu. Ukrajina útočí na energetickou infrastrukturu Ruska
před 3 hodinami
Hamás odmítl "mimořádně velkorysou" nabídku Izraele na příměří
před 4 hodinami
Rusko navrhlo členům OSN rezoluci o zákazu zbraní ve vesmíru. Samo ji před týdnem vetovalo
před 4 hodinami
Ruská armáda na Ukrajině opět použila zakázané chemické zbraně, tvrdí USA
před 5 hodinami
Turecko se přidá k žalobě JAR, která u Mezinárodního soudního dvora viní Izrael z genocidy
před 5 hodinami
Medvěd na Slovensku opět zaútočil na člověka. Šlo o houbaře
před 6 hodinami
Letní počasí se příští týden nevrátí, teploty se ale ustálí
před 8 hodinami
Moskva se chlubí ukořistěnou západní vojenskou technikou ve válce na Ukrajině + VIDEO
včera
Vstup Česka do Evropské unie byl výhrou, i když EU není bezchybná, řekl Pavel
včera
USA oznámily obří balík sankcí proti Rusku a zemím, které pomáhají jejich vojenskému průmyslu. Včetně Slovenska
včera
Blinken: Odmítnutím dohody Hamás ukáže, že se o Palestince „nestará“
včera
Nová bilance: V Pásmu Gazy zemřelo přes 34 500 lidí
Při izraelské vojenské ofenzivě v Pásmu Gazy od 7. října zahynulo 34.568 lidí. Ve středu to uvedlo ministerstvo zdravotnictví v Pásmu Gazy ovládaném Hamásemm informovala agentura AFP.
Zdroj: Libor Novák