Novinka: Chleba, který vydrží "čerstvý" až 60 dní!

Americká společnost vyvinula novou technologii, která zabrání plesnivění chleba. Plíseň je totiž vůbec největší problém, proč chléb podlehá zkáze tak rychle. Nejrychleji zplesnivý balený chleba, protože voda obsažená v těstě se nemá kam vypařovat, zůstává v obalu a vytváří tak ideální podmínky pro rozvoj plísně. Nebalený chléb pak začíná plesnivět desátý den.

Nová metoda, kterou představila technická univerzita v texaském Lubbocku, je založena na mikrovlnné technologii. Právě ta totiž ničí spóry plísní, a to do deseti vteřin. Původně se tímto způsobem likvidovala například salmonelóza. Tuto novinku lze samozřejmě použít i pro jiné potraviny, popř. pro zachování čerstvosti u zeleniny a ovoce.

Už nyní pekaři přidávají do těsta různé chemikálie, které brání rozvoji plísně, ovšem tato metoda má obrovskou nevýhodu. Pekaři musí do chleba přidávat mnoho dalších aromatických látek, aby jimi přebili chuť či zápach zmíněných protiplísňových prostředků. S příchodem mikrovlnné technologie tento problém odpadá.

Plýtvání jídlem je jeden z největších problémů v rozvinutých státech. Odhaduje se, že průměrná americká rodina vyhodí 40% potravin, které nakoupí. V Británii tvoří chleba 32% z veškerého vyhozeného jídla. S novou metodou tedy přichází velká šance pro snížení množství zbytečně vyhozených potravin.