Riziko onemocnění salmonelózou roste. Vědci narazili na nový problém

Ovoce a zeleninu je potřeba před konzumací řádně omýt vodou, jinak se můžeme vystavit velkému riziku, například salmonelóze. Bakterie Salmonella pronikají do tenkého střeva, kde se množí a uvolňují toxické látky do krevního oběhu. Velmi nepříjemné onemocnění provází zvracení, průjmy i bolesti hlavy. Nová studie však varuje, že pouhé omytí nestačí. Nové kmeny bakterií Salmonella našly způsob, jak kontaminovat rostlinu i zevnitř.

Nemoc, ilustrační fotografie

Výzkum publikovaný ve Frontiers in Microbiology uvádí, že některé kmeny bakterií Salmonella jsou schopné obelstít imunitní systém rostliny a kontaminovat ji. Bakterie se do rostliny dostávají pomocí průduchů, které rostlině především slouží k výměně oxidu uhličitého za kyslík. Když se kmeny bakterií dostanou do rostliny tímto způsobem, ani důkladné omytí nepomůže.

Průduchy jsou „otevřenými dveřmi“ pro patogeny do těla rostlin. Když rostlina detekuje patogenní bakterie, průduchy uzavře. Ale kmeny bakterií Salmonella našly cestu, jak těmito dveřmi projít. „Novinkou je to, že se bakterie vyvíjejí tak, aby obešly imunitní systém rostlin,“ říká autor studie, biolog Harsh Bais.

Podle Science Alert zjištění Baise navazuje na jiný výzkum, který se zabýval průduchy špenátu a salátu vystavené bakteriím Salmonella, Listérie a E. coli. V závěru vědci zjistili, že bakterie mohou infikovat rostlinu bez zjevných stop. „Nyní máme lidský patogen, který se chová jako rostlinný, a to je děsivé,“ poznamenal Bais.

Riziko kontaminace zvyšuje pěstování rostlin příliš blízko hospodářských zvířat, nákaza se může šířit i pomocí zavlažovacích systémů. Svou roli hraje i lidský faktor. Podle vědců nepomůže ani chemické ošetření, natož omytí obyčejnou vodou.

„Potravinářský průmysl neúnavně pracuje na bezpečnosti potravin,“ uvedl mikrobiolog Kali Kniel, který dodává, že největší problém spočívá v tom, že se rostliny pěstují venku. „Jsou přístupné volně žijícím živočichům, větru, prachu a vodě, které mohou přenášet mikroorganismy,“ poznamenal Kniel.

Závěť prince Philipa zůstane tajná a zapečetěná ještě nejméně 90 let. Proč?

17.09.2021 08:38 Závěť zesnulého prince Philipa, manžela britské panovnice Alžběty II., bude zapečetěná a tajná…

Počasí: Příští víkend mohou teploty jen sotva překročit deset stupňů

19.09.2021 06:30 V první polovině září jsme si ještě užívali relativně teplého letního počasí, plíživě ale přichází…

O kolik porostou platy ve veřejné sféře? Maláčová chce dohodu do konce září

19.09.2021 14:30 Sociální demokracie trvá na růstu mezd ve veřejné sféře pro příští rok o šest procent. Ministryně…

V Česku přibylo 301 případů koronaviru a ubylo hospitalizovaných

19.09.2021 09:55 Laboratoře v Česku v sobotu odhalily 301 případů koronaviru, o 50 víc než před týdnem. Víc…

V Ostravě začaly dvoudenní Dny NATO, dorazilo přes 30 tisíc lidí

18.09.2021 21:52 Dny NATO v Ostravě a Dny Vzdušných sil Armády ČR dnes na letišti v Mošnově na Novojičínsku…

Loňské požáry v Austrálii zažehly populační explozi v Tichém oceánu

19.09.2021 16:40 Prach a popel z požárů se rozptýlil nad oceánem, do jehož vod donesl živiny, které způsobily…

Ozonová díra je letos větší než Antarktida, uvedli vědci

16.09.2021 21:55 Ozonová díra nad jižní polokoulí je letos větší než obvykle a rozměry už přesahuje velikost…

Vědci naučili krávy chodit na záchod

15.09.2021 17:03 Zdá se, že naučit chodit krávy na záchod je stejně snadné, jako naučit batolata chodit na nočník -…

České studie na zjištění protilátek se zúčastní asi 8000 lidí

07.09.2021 13:52 Studie na přítomnost protilátek covidu-19 se podle ministerstva zdravotnictví (MZd) účastní…

Čeští vědci vyvinuli rychlý test na protilátky proti covidu

07.09.2021 08:59 Vědci z Česka vyvinuli test, který umí rychle určit hladinu ochranných protilátek proti koronaviru…

Vakcíny výrazně snižují riziko dlouhého covidu, ukázala studie

02.09.2021 11:04 Dokončené očkování proti covidu-19 snižuje téměř o polovinu riziko onemocnění, které by trvalo déle…

Kombinace léků může snížit počet případů malárie až o 70 procent

26.08.2021 16:05 Aktualizováno Kombinace několika dávek vakcíny proti malárii a preventivního užívání antimalarik poskytuje zhruba…

Pluto ztratilo před 15 lety v Praze statut planety

23.08.2021 09:14 Mezinárodní astronomická unie (IAU) na svém valném shromáždění v Praze před 15 lety, 24. srpna 2006…

Na pražském tokamaku dnes vědci provedou poslední experiment

20.08.2021 09:28 Poslední experiment dnes vědci provedou na tokamaku COMPASS, který provozuje Ústav fyziky plazmatu…

Třetí dávka vakcíny Pfizer má 86procentní účinnost

18.08.2021 16:15 Třetí dávka vakcíny firem Pfizer a BioNTech má u lidí starších 60 let 86procentní účinnost.…

Související:

Právě se děje

reklama