Smrtící bakterie zamořily Nový Zéland, jsou i v kojenecké výživě

Novozélanský ministr potvrdil, že kmen bakterií byl nalezen i v kojenecké výživě a v nápojích pro sportovce. Firma musí stáhnout téměř 1000 tun výrobků z osmi zemí, kam vyváží, včetně Číny a Austrálie. Firma dnes sdělila, že se snaží co nejrychleji přesně identifikovat výrobky, kterých se to týká, aby je mohly supermarkety začít odstraňovat z regálů a začít vracet pěníze za již koupené závadné zboží. Fonterra též vydala prohlášení, že zatím nemá zprávy, že by někdo onemocněl.

Dnešní zpráva je pro ekonomiku Nového Zélandu zásadní. Země totiž výváží 95% své produkce mléka a očekává se, že především Čína zareaguje dramaticky po skandálu, který tam vypukl v roce 2008, kdy závadné mléko zabilo 6 dětí a 300 tisíc novorozeňat onemocnělo.

Botulismus je život ohrožující onemocnění člověka i zvířat. Jedná se o otravu botulotoxinem, nazývaným také klobásový jed, který je produkovaný bakterií Clostridium botulinum. Onemocnění je rozšířeno po celém světě, naštěstí ale není příliš časté- u nás je ročně hlášeno několik případů otrav, informuje server Vitalion.cz.

Vzniká požitím spor, což jsou klidové velmi odolní bakteriální buňky, do kterých se bakterie proměňují za vnějších podmínek nepříznivých pro jejich další růst a množení. Při změně vnějších podmínek (třeba při zvýšení teploty okolí ve střevech po požití), jsou spory schopny proměnit se opět v aktivní bakterie, které začnou produkovat toxin. Přenos klostridiových spor byl prokázán v medu, ve většině případů se ale původ onemocnění nepodaří zjistit.

Další formou botulismu je alimentární, neboli potravinový botulismus. Ten nastává po požití potravin, které již obsahují pomnoženou bakterii a botulotoxin. Typicky tomu tak bývá u konzumace domácích zeleninových konzerv, nebo klobás. Clostridium botulinum totiž žije ve střevech domácích zvířat a tak se zdrojem otravy může stát nedostatečně vyprané střev použité k výrobě klobás při domácích zabijačkách. Také se ve stolici zvířat dostává do půdy, a zdrojem pak bývá špatně umytá zelenina používaná k přípravě konzerv.