Válka v Sýrii ničí tradice: Pálenka arak má namále

"Když mi dají špatný arak v restauraci, buď láhev vrátím, nebo ji přinesu matce, která ho použije na mytí oken, lustrů nebo talířů. Je v něm někdy příliš mnoho alkoholu, takže ho i já sám pak použiju k desinfekci rukou," říká damašský inženýr Júsuf.

Arak se vyrábí z vína a na každý litr se přidává 2,5 gramu anýzu. "Je to stejné jako s vínem ve Francii - lahev araku musí být na každém stole," vysvětluje Emile Avád, který stojí v čele společnosti Al-Mímás, což je jeden ze dvou podniků, které se dělily o syrský trh před válkou.

Avádův podnik sídlí v křesťany obývané vesnici u města Homs a zásoboval pobřežní, centrální a východní části země. Konkurent Raján má výrobnu v Suajdě na jihu a odběratele měl v Damašku a jižní Sýrii.

Zdroj: YouTube

Válka začala na jaře roku 2011. "Prodávali jsme mezi 80.000 až 100.000 litry za měsíc, což bylo 125.000 lahví. Dnes vyrábíme sotva třetinu," stěžuje si Avád.

Výrobci pálenky přišli nejenom o turisty, ale a také o velkou část domácích zákazníků v oblastech, které ovládli islámští radikálové a přísně na nich vyžadují plnění zákazu konzumace alkoholu. Hlavní příčinou úbytku zákazníků je ale všeobecně se propadající životní úroveň obyvatelstva, které nemá ani na základní potřeby. Hlavním výrobcům začal konkurovat arak dovážený z Libanonu a také podvodníci, kteří míchají do alkoholu levné anýzové náhražky. Konkurence je tak nevybíravá, že se vláda rozhodla místním výrobcům přijít na pomoc. Počínaje 1. březnem snížila daň z araku z 35 na 20 procent, a cena za láhev tak klesla ze 675 na 600 syrských liber (na 60 korun). Přesto je to ale stále mnohem víc než nabídka konkurence, jež lahev prodává za 300 maximálně 450 syrských liber.