Nový nepřítel číhá, armáda zasahuje. Z vojáků budou vegetariáni

Armáda bude mít napříště bezmasé pondělky, jejichž smyslem je snížit spotřebu ekologicky zatěžujících potravin, jejichž produkce značně přispívá ke globálnímu oteplování. "Je to krok k ochraně našeho klimatu. Chceme podávat jídlo, které respektuje životní prostředí," řekl AFP mluvčí Eystein Kvarving.

Tento krok by měl podle odhadů snížit spotřebu masa armádou o 150 tun ročně. "Není to o šetření peněz. Jen se snažíme víc starat o klima, být ekologičtější a také zdravější," dodal.

Jsou vegetariáni zdravější?

Nelze s jistotou říct, že vegetariáni bývají průměru zdravější než celková populace, automaticky vyvozovat, že naprosté odmítání masa, nebo dokonce všech živočišných zdrojů (jako v případě veganů), je zdravější než jejich střídmé užívání. Platí to i pro nižší výskyt obezity u vegetariánů, který nebývá způsoben pouze absencí masných výrobků v jídelníčku, ale zejména střídmějším stravováním.

Proteiny z živočišných zdrojů (maso, ryby, mléčné výrobky, vaječný bílek) se považují za biologicky vysoce hodnotné proteiny neboli plnohodnotné proteiny, neboť obsahují všech 9 základních aminokyselin.

Rostlinné zdroje proteinů (zrní, ořechy, semena, luštěniny) obecně vzato neobsahují dostatečné množství jedné nebo více základních aminokyselin. Tyto proteiny mají biologickou hodnotu polotovaru. To znamená, že samy o sobě nezaručují příjem základních aminokyselin, při správné kombinaci množství a poměru ale mohou vytvořit ekvivalent základních aminokyselin odpovídající plnohodnotným proteinům z živočišných zdrojů, píše server Vitalia.cz.