Plzeň - Jídelníček Čechů se za poslední roky změnil, více slyšíme na zdravou stravu. Je zde ale výjimka, jak potvrdil Festival polévky, který se dnes konal v Plzni. Na náměstí Republiky se vařila polévka v 16 čtyřicetilitrových kotlích. Lidé zkoušeli i exotické chutě, stále však vede vývar, česnečka, bramboračka a gulášovka.
"Před pár lety se začaly dělat exotické chutě jako třeba dýňová polévka nebo asijské speciální polévky, ale my se tu teď zase vracíme ke klasice," uvedl provozní z plzeňské restaurace el Cid La Provence Petr Kovář.
Na festivalu dnes lidem el Cid La Provence nabízel polévku tomatovou, na niž použil zhruba dvě desítky kilogramů rajčat. Podle Kováře má restaurace kolem 60 až 100 zákazníků, kteří na ni pravidelně chodí. Pro Čechy prý platí, že jedí hodně polévky, lidé ji až na výjimky striktně vyžadují k polednímu menu.
"Jedeme spíše klasické české polévky, držíme se toho," uvedl Lukáš Duspiva z restaurace ŠachMat v Plzni. Podle něj se lidé v případě novinek drží zpočátku zpátky. Například podnik nedávno "nasadil" mrkvovou polévku se zázvorem a chvíli trvalo, než na ni zákazníci kývli. "Mají strach, ale číšníci to ukecají, a když si ji lidé dají, tak si to chválí," uvedl. Na festivalu dnes lidem ŠachMat nabízel zelňačku s klobásou a uzeným masem, v druhém kotli hrachovou polévku s krutonem a slaninou.
"Vaříme klasickou bramboračku se sušenými houbami, navrch bude křepelčí vajíčko, všechny bylinky jsou čerstvé, snad bude chutnat," uvedl Jiří Václavovič, kuchař plzeňského Bistra Anděl. Podle něj se začíná ukazovat trend zdravé výživy, lidé více slyší na úpravu různých druhů zeleniny. "Že by ale odstoupili od klasiky, to ne. Ta bude pořád," dodal.
Kromě tradičních čirých vývarů se u názvů polévek objevují slovíčka jako třeba krémová nebo bílá. Co to znamená? U krémových polévek tvoří základ dobrý vývar. Polévka se zahušťuje jíškou a zjemňuje smetanou nebo žloutkem. Oproti tomu bílá polévka se celou dobu vaří se základními surovinami (zeleninou, bramborami nebo masem), které se po uvaření rozmixují a tím se polévka zjemní. Další variantou jsou studené polévky. Většina polévek se může podávat zatepla nebo zastudena. V zimě je teplá polévka nutnost a v létě je studená polévka vítanou změnou. V mnohých moderních kuchařkách se objevují kapitoly studené ovocné polévky nebo studené sladké polévky. Tyto polévky se podávají většinou v letních obdobích a připravují se z ovoce a mléčných výrobků.
Tukožroutské polévky jsou pouze směsí vody, koření a zeleniny. Ano, taková je realita. Navíc se vařením většina zdraví prospěšných látek při vaření zničí. Tukožroutská polévka je dobrá při očistě těla. Pokud potřebujeme pročistit organismus, jsou tyto polévky to pravé. Bohužel při dlouhodobější konzumaci způsobuje nadýmání, dehydrataci (kvůli pročišťování) a hlavně nedodává žádnou energii, upozorňuje server clanky.vareni.cz.
Související
Ukrajinské bary vyškrtávají v Česku populární nápoj. Jeho výrobce dál podniká v Rusku
Restaurace chtějí, aby vláda platila za zařazení do michelinského průvodce. Stát by podpořil celou ekonomiku, míní Pohlreich
Aktuálně se děje
včera
Volební debakl vládních stran: Radost z voleb nemá ani Rakušan
Aktualizováno včera
Krajské volby ovládlo hnutí ANO. Piráti dali své funkce k dispozici, neslaví ODS ani Rakušan
včera
Asi jsem špatný politik, přiznal Bartoš. Vysvětlil, proč po prohře Pirátů nerezignuje
včera
ODS po volbách nemá důvod k oslavám. Přesto může získat Středočeský kraj
včera
ANO bude s jistotou vládnout v Moravskoslezském a Karlovarském kraji. Jinde ho čekají náročná jednání
včera
Babiš je s volbami spokojený, pochválil Havlíčka za kampaň. Fiala neúspěch omluvil decentralizovanou kampaní
včera
Povodně výrazně ovlivnily volební účast. Na Jesenicku chodilo i dvakrát méně lidí
včera
Senátní volby překonaly historický rekord. V prvním kole bylo zvoleno pět senátorů
včera
Fiala: Pokud se výsledky potvrdí, ODS bude mít více vítězství než v minulých volbách
včera
CERN ukončil spolupráci s Ruskem a Běloruskem
včera
Havlíček: Pro ANO jsou výrazná vítězství klíčová, aby na nás při sestavování koalic nezapomněli
Aktualizováno včera
Volby: Po sečtení tří čtvrtin hlasů jasně vede hnutí ANO
včera
Fischer suverénně obhájí senátorský post. Hilšer, Šlachta a Drahoš zřejmě zamíří do druhého kola
včera
Policisté během voleb řešili jediný incident. Týkal se kupčení s hlasy
včera
Polsko se ocitlo na ruském seznamu zemí s destruktivní neoliberální ideologií
včera
Ruský útok na Kryvij Rih zabil tři lidi včetně 12letého chlapce. O den dřív byla zasažena Oděsa
včera
Vyšetřování odhalilo, jak mohlo dojít k atentátu na Trumpa
včera
Kurti obvinil Západ z appeasementu vůči Srbsku. Bojí se sblížení Srbska s Ruskem, tvrdí
včera
Proč jsou kraje tak důležité? Bez nich bychom jen těžko čerpali peníze z eurofondů
včera
Švýcarsko, Katar nebo Kuba? Zemí schopných zprostředkovat mírová jednání mezi Moskvou a Kyjevem je dost
Jméno mediátora mírových jednání mezi Ukrajinou a Ruskem je stále velkou neznámou. Zatímco země v čele s Indií a Čínou jsou vnímány jako přirození kandidáti, existují i jiné varianty. Summitu se může ujmout tradičně neutrální Švýcarsko nebo některé ze sídelních měst Organizace spojených národů. Úplně vyloučit nelze ani arabské či latinskoamerické země.
Zdroj: Jakub Jurek