Praha - Kávovary na jednorázové kapsle s mletou kávou vám zjednoduší domácí přípravu espressa. S jakou kávou však vlastně pracují? Spotřebitelský časopis dTest nechal otestovat 12 druhů kávových kapslí od nejpopulárnějších značek. Test ukázal, že káva v kapslích není o nic horší než běžně prodávaná pražená mletá káva. Ale připlatíte si.
dTest nechal v laboratoři přezkoumat vždy dva druhy kapslí od každé značky. Jeden obsahoval 100% arabiku, druhý směs arabiky a robusty. Test ověřoval senzorické vlastnosti kávy, obsah kofeinu, antioxidační aktivitu, i to, zda kapsle neobsahují nežádoucí látky. Používání kávy v kapslích z plastu či hliníku má své výhody i nevýhody.
„Výhodou je časově nenáročná příprava, minimální údržba přístroje, delší trvanlivost kávy v uzavřených kalíšcích a relativně nízká pořizovací cena kávovaru. K nevýhodám patří především vyšší cena za šálek kávy. Za jednu kapsli zaplatíte od 8 do 11,40 korun, zatímco káva z mleté 100% arabiky z frenchpressu, džezvy, moka konvičky nebo jako „turek" vyjde až čtyřikrát levněji," konstatuje Daniel Pavlis, vedoucí redakce dTestu. Dalším negativem je fakt, že některé přístroje umožňují použití pouze „svých" kapslí a také vyšší ekologická zátěž. Na trhu jsou již ale i plnitelné kapsle, do nichž můžete vkládat kávu podle svého gusta.
Obaly některých kapslí neuvádějí, zda obsahují 100% arabiku nebo mix arabiky a robusty, což spotřebiteli ztěžuje výběr. Arabika je více ceněná, je jemnější a také dvakrát dražší než robusta. Robusta má však oproti arabice až dvojnásobné množství kofeinu. Obsahuje-li kapsle obě kávové odrůdy, výrobci většinou jen informují, že jde o směs, neuvádějí přesný poměr.
Mezinárodní společnost pro kávu (ICO) uvádí, že obsah kofeinu ve 100% arabice je 0,8 až 1,4 %, v robustě 1,7 až 4 %. Jedná se přitom o typické hodnoty pro zelenou kávu, v pražené se mohou mírně lišit. „Nejvíce kofeinu z testovaných kapslí obsahovala káva Cremesso Espresso (směs, 2,34 %), nejméně Tassimo Carte Noire Long Intense (100% arabika, 1,08 %). Každá kapsle však obsahuje jiné množství kávy, což ovlivňuje obsah kofeinu ve výsledném šálku kávy," říká Daniel Pavlis. K maximální doporučené denní dávce kofeinu pro dospělého člověka (400 mg) bychom se mohli přiblížit vypitím 3–5 šálků kávy z kapslí – v závislosti na obsahu kofeinu a účinnosti jeho vyluhování.
Během pražení káva získává intenzivní aroma a vznikají v ní různé žádoucí látky, jako například antioxidanty. Mohou však vznikat i škodliviny s karcinogenními účinky, konkrétně látky akrylamid a furan. „Laboratoř zkoumala jejich množství v testovaných kapslích a zaměřila se také na toxické produkty metabolismu plísní. Dobrá zpráva je, že v žádném z testovaných výrobků nebyly zaznamenány extrémně vysoké hodnoty těchto látek, které by se blížily stanoveným limitům či je přesahovaly," uvádí Pavlis.
Při senzorickém hodnocení vlastností kávy se zkoumala crema na povrchu kávy, jednotlivé složky chuti a jejich vyváženost, dále upražení a intenzita vůně. Nejvíce se hodnotitelům zamlouvaly kávy obsahující směs arabiky a robusty Nespresso Roma a Nescafé Dolce Gusto Espresso Intenso, které se také staly celkovými vítězi testu. Dobré známky za senzoriku obdrželo 8 káv z 12.
Na výslednou chuť kávy z kapslí mají vliv i další faktory, například přístroj, ve kterém se nápoj připravuje a správná technologie přípravy. Chuťový prožitek však ovlivňují i osobní zvyky. Proto je vhodné se před nákupem kávovaru seznámit s kompletní nabídkou kompatibilních kapslí a nejlépe kávu z nich i ochutnat.
Související
Fotovoltaický boom: Na co si dát pozor před podpisem smlouvy
Spotřebitelům se nelíbí návrh zákona o hromadných žalobách
dtest , káva , test pro spotřebitele
Aktuálně se děje
před 10 minutami
Budoucí šéf Pentagonu čelí obvinění ze zneužití. Ženě měl znemožnit odejít z pokoje a znásilnit ji
před 1 hodinou
Dramatický týden války na Ukrajině: Eskalace a nové zbraně mění pravidla hry
před 2 hodinami
1000 dní války na Ukrajině: Nastává přelomové období, shodují se experti
před 2 hodinami
Putin: Raketu Orešnik nedokáže zachytit nic na světě. Zahájíme sériovou výrobu
před 4 hodinami
Politico: Svět má nového vítěze v boji s extrémním počasím. Překvapivě jím není západní země
před 5 hodinami
Zatykač na Blízkém východě moc nezmění. Netanjahu ví, že po válce jeho kariéra může skončit, říká Salem
před 5 hodinami
Riziko chyby je vysoké. Rétorika Kremlu připouští jadernou válku, varuje analýza
před 5 hodinami
Nemocnice v Pásmu Gazy jsou před zhroucením. O víkendu hrozí kompletní kolaps zdravotnického systému
před 6 hodinami
Rusko na Ukrajině otestovalo novou raketu Orešnik. Hromadná produkce nehrozí, myslí si expert
před 6 hodinami
Fixace hypotéky: Jaké během ní máte možnosti?
před 6 hodinami
Do napjaté situace si přisadil i Kim Čong-un: Svět míří k ničivé termonukleární válce
před 6 hodinami
Víte, jaký program dokáže ušetřit práci každému podnikateli? Online fakturace
před 7 hodinami
Eskalace války zneklidňuje Evropu. Tusk mluví o nejistotě, Švédsko o zastrašování
před 7 hodinami
Tragický konec pátrání po miminku ve Vídni. Policie podezřívá matku
před 8 hodinami
Situace je nejhorší od začátku války. Evropa znepokojená, Moskva hrozí, Číňané vyzývají ke klidu
před 8 hodinami
USA zavádí nové sankce. Destabilizují Rusko, citelně se ale dotknou Evropy
před 8 hodinami
Británie stupňuje rétoriku: Pokud dnes Putin napadne východní Evropu, jsme připraveni na válku
před 9 hodinami
Orbán chce pozvat Netanjahua do Maďarska. Slibuje, že ho nezatkne
před 9 hodinami
Diplomat prozradil, proč Putin eskaluje konflikt na Ukrajině. Kreml sdělil důvod odpálení rakety
před 10 hodinami
Změny počasí mění svět k nepoznání. O domov už přišly desítky milionů lidí
Konference OSN o změně klimatu COP29, která právě skončila v ázerbájdžánském Baku, přinesla opětovné výzvy k řešení klimatické krize. Ty však ostře kontrastují s tvrdou realitou: miliony lidí byly nuceny opustit své domovy kvůli klimatickým katastrofám, uvedl server Al-Džazíra.
Zdroj: Libor Novák