Ušetřete: Přehled potravin, které lze jíst i po vypršení trvanlivosti

Při nákupu potravin můžete hodně ušetřit a přesto získat kvalitní jídlo. Britský podnikatel Dan Cluderay vydělal jmění tím, že nabízel zákazníkům prošlé potraviny. Obchody mu je rády odprodaly a zákazníci je ještě raději nakupovali. Cluderay tvrdí, že díky jeho obchodu ušetří rodiny při velkých týdenních nákupech až 60 liber (přibližně 2 200 korun).

Britský list Daily Mail se na bezpečnost konzumace takových potravin zeptal investigativní novinářky a přední britské odbornice na potraviny Joanny Blythmanové. Ta pro něj analyzovala nejběžnější potraviny, aby čtenářům ukázala, co mohou bezpečně konzumovat i přes vypršení data minimální trvanlivosti nebo data použitelnosti.

Blythmanová považuje za bezpečná jídla s velkým obsahem soli nebo cukru. Kupříkladu zelenina v nálevu konzervovaná octem či med a marmelády. To samé platí i o chipsech, kysaném zelí nebo sušenkách.

Ale podle Blythmanové lze konzumovat i potraviny, které by většina lidí vyhodila, třeba sýry či chléb, na nichž se již objevila plíseň.

"I když se na povrchu objeví plíseň, může být vršek odkrojen a zbytek zkonzumován. Stejný princip platí i o chlebu," říká odbornice o tvrdém sýru, kupříkladu o čedaru. Ale zároveň důrazně varuje, aby čtenáři nejedli prošlé měkké sýry, ty totiž obsahují bakterie.

Nemusíte se bát ani prošlých vajíček: "Můžete je použít do dortů nebo je uvařit natvrdo do salátu. Ale neměly by se jíst míchaná, smažená nebo vařená na měkko, pokud vám doma ležely příliš dlouho."

Psali jsme: Alarmující zjištění: Pečivo v Česku? Hrozí nám závažné nemoci Test loveckých salámů: Rozdíly jsou velké, tři výrobky nevyhověly vyhlášce  

Odbornice však důrazně varuje před konzumací prošlého masa. Především drůbeží a vepřové maso jsou největším zdrojem otrav jídlem.

Které potraviny můžete konzumovat i po datu spotřeby:

Mléko – pasterizované mléko vydrží o 50 % déle, než co udává datum spotřeby. Ovšem pouze je-li uchováno při nízkých teplotách. Je lepší jej tak skladovat vzadu v lednici, nikoliv ve dveřích. Pokud zkysne, stále jej lze využít ke tvorbě palačinek.

Vajíčka – Podle zprávy Dana Gunderse, vědce zabývajícího se jídlem, vydrží vajíčka tři až pět týdnů, ale musí se skladovat při teplotách pod 5 °C, aby se předešlo potenciálnímu růstu bakterií salmonely.

Sladké potraviny – Cokoliv s vysokým obsahem cukru, například marmelády nebo medy, může být bezpečně konzumováno.

Kysané zelí – bezpečné jako ostatní jídla konzervovaná solením, konzervováním nebo vysušením.

Chipsy – ačkoliv možná změknou, vysoký obsah soli zajistí, že je bezpečné je sníst.

Nevařené těstoviny – dokud zůstávají v neporušeném hermeticky uzavřeném obalu, vydrží věčně.

Chléb – v mrazáku vydrží roky. Pokud začne plesnivět, stačí zkažené kusy odkrojit a zbytek můžete sníst.

Konzervované potraviny – když jsou uloženy na chladném a temném místě, prodlouží se jejich životnost.

Balený salát – pokud listy nezačnou plesnivět, zvadlý salát oživí ledová voda.

Čokoláda – vydrží dlouho, pokud je dlouhou dobu otevřená objeví se občas na povrchu bílé skvrny známé jako „květ".