Nic pro masožravce: V Česku si získává popularitu veganství. Jak vypadá jídelníček?

"Lidé se někdy rozhodnou na základě jednoho videa, jedné přednášky, která jim otevře oči," uvedl jeden z pořadatelů 4. ročníku VeganFest v Brně Lukáš Novosad. Sám byl deset let vegetariánem, než se posunul k veganství. Podle něj je jedním z cílů festivalu oslovovat lidi a ty pak zaujmout.

Vegani odmítají stravu živočišného původu, vedle ovoce a zeleniny jí například obilniny, luštěniny, oříšky. "Problém je u hotových potravin a v restauracích," uvedl Novosad. Na nový trend ale podle něj už zareagovaly některé obchodní řetězce nebo výrobci jako třeba Hamé. "Tam jsme to ani nečekali. Mají výrobky pro vegany. Firmy čekají, jak se to chytne," uvedl Novosad. Podle něj u některých výrobků není složité potraviny upravit tak, aby vyhovovaly filosofii veganství. Zatím ale chybí dostatečná poptávka.

Novosad si netroufl odhadnout, kolik veganů v ČR žije. Pokusy o jejich sčítání zatím vždy selhaly. V některých západních zemích jsou to jednotky procent obyvatel, v ČR výrazně méně.

A jak může například vypadá jídelníček vegana dle vegmania.cz?

Pondělí

Snídaně: Sypané müsli s necezeným makovým mlékem

Svačina: Jablka, kiwi, lněné sušenky

Oběd: Zeleninové rizoto se seitanem

Večeře: Mexická pánev s chlebem

Úterý

Snídaně: Jáhlová kaše s javorovým sirupem a jablky

Svačina: Šťáva z červené řepy a mrkve

Oběd: Tofufleky s kysaným zelím

Svačina: Raw puding (banány, avokádo, kakaový prášek)

Večeře: Grilované robi, rajčatovo-paprikový salát + baby špenát

Středa

Snídaně: Ovesné vločky s homemade konopným mlékem a sušenými švestkami

Svačina: Pomeranče, kešu ořechy

Oběd: Čočka s cibulkou a zahuštěná lahůdkovým droždím, chléb, sterilované okurky

Svačina: Vegan sýr Veganline, okurka, rajče a zelená paprika

Večeře: Curry omáčka se seitanem

Čtvrtek

Snídaně: Celozrnný žitný chleba, sójové chilli párky Kalma, hořčice

Svačina: Banánová chalva (zralé banány rozmixované se sezamovým semínkem)

Oběd: Bulgur s uzeným tempehem a hlívou, papriko-rajčatový salát

Svačina: Jablko, vlašské ořechy

Večeře: Pikantní červená čočka s fazolemi a rajčaty

Pátek

Snídaně: Ovesné vločky s rozinkami a homemade mandlovým mlékem

Svačina: Dvě jablka

Oběd: Plněné tortilly, ledový salát

Svačina: Ořechová tyčinka, kiwi

Večeře: Těstovinový salát s robi

Sobota

Snídaně: Pohanková kaše se skořicí, jablky a lněným semínkem

Svačina: Grapefruit

Oběd: Celozrnné špagety s olivami, rajčaty, rukolou a čerstvými klíčky

Svačina: Sojový jogurt Provamel, mandle

Večeře: Raw sýr z kešu a slunečnicových semínek a hromada zeleniny

Neděle

Snídaně: Ovesné vločky se sojovým mlékem a mletým mákem

Svačina: Dvě hrušky

Oběd: Orestované robi s tofunézou a bramborami, salát z pekingského zelí

Svačina: Banánový shake z homemade konopného mléka

Večeře: Celozrnný slunečnicový chléb s pomazánkou Tataráček, bíla ředkev (daikon)