Dýně už není jen kompot. Dělají se placky i zmrzlina. Zkuste recept šéfkuchaře

"Každý má dýni spojenou s kompotem, ten jsem ale nikdy nemusel," říká šéfkuchař hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích na Vsetínsku Pavel Václavík.

Lidé se podle jeho slov k pěstování dýní stále více vracejí. "Mají to bez chemie, děti se o to starají, mají pak radost, jak to sklidí. Pokud má člověk vášeň pro vaření, tak má z toho radost. Je doba, kdy lidé chtějí jíst zdravě, tohle je ten krok správným směrem. Na Valašsku jsme hrdí, že si vše vypěstujeme sami, byl jsem na to sám zvyklý, až nyní jsem si uvědomil, že jsem celý život strávil v 'biu', ani mi to nepřišlo," poznamenal Václavík.

Z dýní přitom připravil letos domácí nudle s dýňovou pěnou, dýňové noky i zmrzlinu nebo lososa na dýňovém gelu.

"Můj oblíbený recept jsou dýňové placičky s ovesnými vločkami. Na másle se orestuje trocha česneku, přidá se nahrubo nastrouhaná dýně, namočí se vločky, vymačká se z nich voda, pak se zamíchají s teplou orestovanou dýní, osolíme, opepříme, necháme trochu zchladnout a přidáme jedno vajíčko. Necháme hmotu zchladnout, vytvarujeme placičky a opékáme," uvedl šéfkuchař. Tento recept je oblíbený i u něj doma. "Nedávno udělala žena placičky s kaší, chtěl jsem si přidat, ale už nebyly. Je to výborné, lehké, hlavně i děti dostávají zeleninu v příjemné formě," uvedl.

Dýně výrazně posiluje imunitní systém, uklidňuje nervy, napomáhá správné činnosti srdce, snižuje hladinu tuků v krvi, podporuje správou funkci slinivky, působí močopudně, ulevuje chorobám ledvin, detoxikuje organismus, celkově regeneruje tělesné buňky, pomáhá při revmatismu a dně.

Dýňová semínka jsou v našich podmínkách prakticky jediným zdrojem většího množství zinku, bez něj je přitom celá řada nemocí prakticky neléčitelná, innformuje vitalia.cz. Ze semen se lisuje kvalitní olej, který pomáhá při obnově energie, dodává tělu potřebné živiny, zlepšuje kvalitu zubů, pokožky, nehtů i vlasů a pozitivně ovlivňuje trávicí trakt, činnost srdce a ledvin.