Brno - Na jižní Moravě začal prodej burčáku a kvůli dubnovým mrazíkům, které část úrody poničily, musíme počítat s vyšší cenou.
Jedním z prvních, kdo burčák připravil, je vinař Miloslav Machuča z Úval na Břeclavsku. "Letos to bylo o tři dny dříve než loni. Prodávám jej na Valticku za 70 korun za litr, o deset korun jsem musel zdražit kvůli letošním mrazíkům," řekl Machuča.
Podle ředitele Chateau Valtice Davida Šťastného je letos díky hezkému počasí vegetace nadprůměrně napřed. "K dnešnímu dni však hrozny, ani u raných odrůd, ještě zralé úplně nejsou. Čistě teoreticky však z některých z nich již burčák vyrobit lze. Týká se to spíše jen mikulovské podoblasti, kde jsou dlouhodobě nejvyšší teploty u nás," uvedl Šťastný.
Na první víkend v září plánuje burčák znojemský Znovín. "Hrozny nejsou prozatím dostatečně vyzrálé, ani ty od nejranější odrůdy jako je Irsai Oliver. Tudíž na burčák je ještě čas, prozatím může být nabízen spíše částečně zkvašený mošt," myslí si ředitel Znovínu Znojmo Pavel Vajčner.
Loni inspektoři SZPI prověřili 577 prodejních míst, v 79 případech odebrali vzorek pro analýzu v laboratoři. Rozbor prokázal pochybení u dvou vzorků. Problematické vzorky, které neprošly kontrolou, pocházely ze stánku v brněnské Kounicově ulici a ze stánku v Mimoňské ulici v České Lípě.
Burčák z bílých hroznů by měl mít mléčně bílou až světle žlutou barvu a v určité míře být zkalen kvasinkami. Už na pohled musí být hustý. Je-li narezlý až průhledný, jedná se o burčák smíchaný s vodou. Přiblížíte-li si skleničku s nápojem k uchu, musí se ozývat příjemné šumění. Nádobu s burčákem uzavřete jen lehce, aby uzávěr propouštěl vzduch, případně je možné provrtat do víčka otvor. Neprodyšné uzavření by mohlo skončit explozí.
Související
Chcete burčák, nebo částečně zkvašený hroznový mošt? Na tohle si dejte pozor
Buchta, zmrzlina nebo dip? S burčákem dokážete v kuchyni zázraky
Aktuálně se děje
před 30 minutami
Policie vyšetřuje tragédii ve Vsetíně. Důchodkyně nepřežila střet s autem
před 1 hodinou
Britská monarchie ukázala soudržnost. Na fotce ale chybějí někteří členové rodiny
před 2 hodinami
Slavia potrestala hříšníky z posledních zápasů. Bořil a Chorý zaplatí pokutu
před 2 hodinami
Vojtěch si vytyčil nelehký úkol. Chce, aby Češi omezili pití alkoholu
před 3 hodinami
Babiš opět píše do Bruselu. Premiér prozradil, co se Česku nelíbí
před 4 hodinami
Senior tvrdil, že umístil bombu na ministerstvu. Po vyjednávání se vzdal
před 4 hodinami
Předpověď počasí předpokládá změnu, kterou pocítíme. Nastane o víkendu
před 7 hodinami
Babišova Agrofertu si opět všímají v zahraničí. Znovu může čerpat evropské dotace
před 8 hodinami
Z Bílého domu vylezl další bizár. Trump nabízí slevy, které jsou matematicky nemožné
před 9 hodinami
Ostuda Česka: Kontroverzní Kanye West má vystoupit v Praze, zbytek Evropy mu koncerty zrušil
před 10 hodinami
Odvolejte nekompetentního Klempíře a stáhněte ten paskvil, vyzval Babiše Fiala
před 10 hodinami
Moderní verze Rakouska-Uherska? Magyarovy plány s Visegrádskou skupinou se dotýkají i Česka
před 11 hodinami
Lídři EU se sejdou se Zelenským na Kypru. Potvrdí 90miliardovou půjčku Ukrajině
před 12 hodinami
Experti: Írán je jednotnější než před válkou. Trump situaci v zemi vůbec nepochopil
před 13 hodinami
Víte, kolik je na světě miliardářů a milionářů? Možná výrazně víc, než si myslíte
před 14 hodinami
Otevření Hormuzského průlivu je podle Íránu nemožné. Příměří platí na neurčito, prohlásil Trump
před 15 hodinami
Počasí se začne oteplovat, v neděli se ale teploty propadnou
včera
Evropská unie představila plán na boj s energetickou krizí
včera
Zelenskyj: Ukrajina nemůže čekat, až skončí válka v Íránu
včera
Bundeswehr chce být nejsilnější armádou v Evropě. Rusko je největší hrozbou
Německý ministr obrany Boris Pistorius představil první komplexní vojenskou strategii Bundeswehru, která reaguje na zásadní proměnu bezpečnostní situace v Evropě. K těmto změnám přispěl ruský útok na Ukrajinu, napětí ve vztazích s USA a aktuální konflikt na Blízkém východě. Berlín se nyní snaží jasně vytyčit svůj nový vojenský kurz, aby odpovídal aktuálním výzvám.
Zdroj: Libor Novák