Nejlepší recepty na bramborový salát. Kontroloval je i Karel Gott

Na přípravu těch nejlepších receptů dohlížel ve Snídani s Novou i Karel Gott. Nakonec ale neochutnal. "Umělec musí hladovět. Jinak není umění," řekl. Prozradil ale, že kapra má rád.

VELKÁ ZPOVĚĎ O VÁNOCÍCH: Karel Gott prozradil, jak s rodinou tráví svátky

"Miluju kapra. Nejraději mám čínský způsob. Kapr Liu je úplně vykoštěný. Je to starý recept podle mandarínů. Je to vlastně takové umění a kuchař se jde vždy poklonit těm, kterým ho připravil," dodal Zlatý slavík.

A tady jsou nejlepší recepty na bramborový salát:

Recept 1 (Dagmar Nášelová):

-pytel salátových brambor, uvařených ve slupce, poté oloupaných a nakrájených na kostky- 2 sklenice Hradišťanky nebo Moravanky (feferonky dávám stranou, přidávám později do zálivky)- 1 sklenice mrkev a hrách ve slaném nálevu- 2 cibule spařené vroucí vodou s cukrem, solí, octem a kapkou oleje- 1 plechovka velké kukuřice Bonduelle- kyselé okurky podle oka a chuti- 200g vepřové šunky- 6 vajec uvařených natvrdo- 4 jablka- zálivka: 250ml majonéza, 500ml bílý, selský jogurt, sůl, a dle chuti nálevy ze zeleniny. Do pikantní varianty přidávám i nakrájenou feferonku.

Recept 2 (Pavel Míček):

Brambory si uvařím už večer předem. Sliju vodu, nechám chvíli odpařit a znovu přikryté poklicí nechám odpočívat do rána. Ráno nejdříve připravím majonézu. Do klasické nádobky tyčového mixéru nalijeme 2 decilitry oleje. Samozřejmě kvalitního slunečnicového. Přidáme 1 decilitr plnotučného mléka o stejné (pokojové) teplotě. Dvě lžičky plnotučné, nebo lépe Dijonské hořčice. Lžičku octa (já jablečný). Sůl, pepř a špetku cukru. A to je vše! Ponorný mixér dáme až na dno a na nejnižší otáčky pomalu zvedáme. Několikrát protáhneme zpět dolů a nahoru. Konec!

Odložím asi na 30 minut do lednice ztuhnout a hlavně vychladit. Oloupu si brambory a připravím základ. To znamená že všechny suroviny, vařené, sterilované i syrové pokrájím na potřebné kousky (cibuli na velejemno, mrkev a celer uvařím do poloměkka v osolené vodě, zchladím a pokrájím na kostičky, okurky nastrouhám na hrubém struhadle, pórek či řapík na jemné nudličky, respektive plátečky, petrželku najemno posekám).

Vše sesypu do mísy, přidám hrášek a ochutím vším co zbývá. Pak teprve vmíchám majonézu, smetanu, promíchám, dodám brambory protlačené strunkou, opět vymíchám a úplně nakonec vajíčka na kousky. Pak už promíchám jen opatrně.

- 1,25kg brambory salátové - rohlíčky /A/- 1ks cibule střední /150g/- 200g mrkev- 150g celer- 100g kyselá okurka- 100g hrášek sterilovaný- 100g pórek nebo řapík- 400ml majonéza /domácí, to se rozumí/- 100ml kysaná smetana- 1PL hořčice Dijonská- 1PL cukr- 1čl citronová šťáva- 1čl jablečný ocet nebo nálev z okurek- 4ks vejce- petrželka- sůl, pepř, worcester

Na majonézu- 1dl mléko nebo 12% smetana- 2dl oleje (slunečnicový)- 2čl hořčice- 1čl jablečný ocet- sůl, pepř a cukr dle chuti

Recept 3 (Ludmila Dočekalová):

Rodinný recept je zhruba 40 let starý a dědí se z pokolení na pokolení. Toto je rozpis pro 4-6 osob:

750 g brambor1 cibule100 g celeru100 g kořenové petržele200 g mrkve150 g sterilovaných okurek150 g sterilovaného hrášku2 vejce1 jablko50 g uzené slaniny (špeku)100 g majonézy100 g tatarské omáčkysůlcukrpepř

1. Brambory uvaříme ve slupce, uvařené oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev a petržel očistíme a vaříme rozkrojené jen podélně v mírně osolené vodě. Nakrájíme na kostičky a přidáme do mísy k bramborám. Celer očistíme a nakrájíme na kostičky syrový. Vaříme ve sladkokyselém nálevu (1,5 dcl vody, 1/4 čaj. lžičky soli, 3 čaj. lžičky cukru a 3 čaj. lžičky octa). Uvařené přidáme do mísy i s nálevem.

2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a na cedníku přelijeme vroucí vodou. Přidáme do mísy spolu s hráškem, nakrájenými okurkami, vajíčkem a jablkem - zase na kostičky. Nakonec rozpustíme špek a to, co máme v míse, zalijeme pouze puštěným tukem, škvarky nepotřebujeme. Necháme odstát a zamícháme, až jsou všechny ingredience důkladně vychladlé,vmícháme majonézu a tatarskou omáčku Podle chuti ještě dosolíme a dopepříme. Podáváme k vepřovým či kuřecím řízkům a samozřejmě i ke kapřím řízkům.