Praha - Televize Nova před časem vyhlásila soutěž o nejlepší recept na vánoční bramborový salát. Nakonec vyhrály tři recepty. Na jejich přípravu dohlížel i zpěvák Karel Gott.
Na přípravu těch nejlepších receptů dohlížel ve Snídani s Novou i Karel Gott. Nakonec ale neochutnal. "Umělec musí hladovět. Jinak není umění," řekl. Prozradil ale, že kapra má rád.
VELKÁ ZPOVĚĎ O VÁNOCÍCH: Karel Gott prozradil, jak s rodinou tráví svátky
"Miluju kapra. Nejraději mám čínský způsob. Kapr Liu je úplně vykoštěný. Je to starý recept podle mandarínů. Je to vlastně takové umění a kuchař se jde vždy poklonit těm, kterým ho připravil," dodal Zlatý slavík.
A tady jsou nejlepší recepty na bramborový salát:
Recept 1 (Dagmar Nášelová):
-pytel salátových brambor, uvařených ve slupce, poté oloupaných a nakrájených na kostky- 2 sklenice Hradišťanky nebo Moravanky (feferonky dávám stranou, přidávám později do zálivky)- 1 sklenice mrkev a hrách ve slaném nálevu- 2 cibule spařené vroucí vodou s cukrem, solí, octem a kapkou oleje- 1 plechovka velké kukuřice Bonduelle- kyselé okurky podle oka a chuti- 200g vepřové šunky- 6 vajec uvařených natvrdo- 4 jablka- zálivka: 250ml majonéza, 500ml bílý, selský jogurt, sůl, a dle chuti nálevy ze zeleniny. Do pikantní varianty přidávám i nakrájenou feferonku.
Recept 2 (Pavel Míček):
Brambory si uvařím už večer předem. Sliju vodu, nechám chvíli odpařit a znovu přikryté poklicí nechám odpočívat do rána. Ráno nejdříve připravím majonézu. Do klasické nádobky tyčového mixéru nalijeme 2 decilitry oleje. Samozřejmě kvalitního slunečnicového. Přidáme 1 decilitr plnotučného mléka o stejné (pokojové) teplotě. Dvě lžičky plnotučné, nebo lépe Dijonské hořčice. Lžičku octa (já jablečný). Sůl, pepř a špetku cukru. A to je vše! Ponorný mixér dáme až na dno a na nejnižší otáčky pomalu zvedáme. Několikrát protáhneme zpět dolů a nahoru. Konec!
Odložím asi na 30 minut do lednice ztuhnout a hlavně vychladit. Oloupu si brambory a připravím základ. To znamená že všechny suroviny, vařené, sterilované i syrové pokrájím na potřebné kousky (cibuli na velejemno, mrkev a celer uvařím do poloměkka v osolené vodě, zchladím a pokrájím na kostičky, okurky nastrouhám na hrubém struhadle, pórek či řapík na jemné nudličky, respektive plátečky, petrželku najemno posekám).
Vše sesypu do mísy, přidám hrášek a ochutím vším co zbývá. Pak teprve vmíchám majonézu, smetanu, promíchám, dodám brambory protlačené strunkou, opět vymíchám a úplně nakonec vajíčka na kousky. Pak už promíchám jen opatrně.
- 1,25kg brambory salátové - rohlíčky /A/- 1ks cibule střední /150g/- 200g mrkev- 150g celer- 100g kyselá okurka- 100g hrášek sterilovaný- 100g pórek nebo řapík- 400ml majonéza /domácí, to se rozumí/- 100ml kysaná smetana- 1PL hořčice Dijonská- 1PL cukr- 1čl citronová šťáva- 1čl jablečný ocet nebo nálev z okurek- 4ks vejce- petrželka- sůl, pepř, worcester
Na majonézu- 1dl mléko nebo 12% smetana- 2dl oleje (slunečnicový)- 2čl hořčice- 1čl jablečný ocet- sůl, pepř a cukr dle chuti
Recept 3 (Ludmila Dočekalová):
Rodinný recept je zhruba 40 let starý a dědí se z pokolení na pokolení. Toto je rozpis pro 4-6 osob:
750 g brambor1 cibule100 g celeru100 g kořenové petržele200 g mrkve150 g sterilovaných okurek150 g sterilovaného hrášku2 vejce1 jablko50 g uzené slaniny (špeku)100 g majonézy100 g tatarské omáčkysůlcukrpepř
1. Brambory uvaříme ve slupce, uvařené oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev a petržel očistíme a vaříme rozkrojené jen podélně v mírně osolené vodě. Nakrájíme na kostičky a přidáme do mísy k bramborám. Celer očistíme a nakrájíme na kostičky syrový. Vaříme ve sladkokyselém nálevu (1,5 dcl vody, 1/4 čaj. lžičky soli, 3 čaj. lžičky cukru a 3 čaj. lžičky octa). Uvařené přidáme do mísy i s nálevem.
2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a na cedníku přelijeme vroucí vodou. Přidáme do mísy spolu s hráškem, nakrájenými okurkami, vajíčkem a jablkem - zase na kostičky. Nakonec rozpustíme špek a to, co máme v míse, zalijeme pouze puštěným tukem, škvarky nepotřebujeme. Necháme odstát a zamícháme, až jsou všechny ingredience důkladně vychladlé,vmícháme majonézu a tatarskou omáčku Podle chuti ještě dosolíme a dopepříme. Podáváme k vepřovým či kuřecím řízkům a samozřejmě i ke kapřím řízkům.
Související
Perníčky. Vánoční cukroví s dlouhou historií, do kterého patřila neobvyklá ingredience
Tradiční dušičkové sladkosti? Pečivo ve tvaru kostí, rakvičky se šlehačkou nebo žloutkové věnečky
recepty, vaření , Vánoce , Karel Gott
Aktuálně se děje
včera
Padělatel vstupenek na MS v hokeji dopaden. Případů bude více, tvrdí policie
včera
Největší lesní požár v historii země se dostal k soudu. Muži hrozí 15 let
včera
Podporujme Ukrajinu, ale hledejme i řešení konfliktu, zdůraznil Pavel
včera
Počasí na 14 dní: Meteorologové už určili nejteplejší den příštího pracovního týdne
včera
U policie definitivně skončil muž, který napadal lidi před pražským barem
včera
Česká policie reagovala po atentátu na Fica. Rakušan promluvil o opatřeních
včera
Týdenní výhled filmů: Návrat Karla IV., demytizace Dubčeka a umělecký Indiana Jones
včera
Odbory ruší protivládní protest. Po atentátu na Fica nechtějí eskalovat situaci
včera
Zásah v sídle BIS. Na podatelně se objevila podezřelá zásilka
včera
Pellegrini: S Ficem jsem hovořil. Jeho stav je vážný, to nejtěžší má před sebou
včera
Požár průmyslové budovy v Kladně. Více než sto hasičů ho dostalo pod kontrolu
včera
Zelenskyj dorazil do boji zmítaného Charkova. Ukrajina zastavila ruský postup
včera
Kaliňák: Ficova zranění jsou rozsáhlá. Mnoho věcí se bude muset znovu naučit
včera
Atentát na Fica byl politicky motivovaný, tvrdí vnitro. Šéf kandidátky Hlasu dostal výhrůžky smrtí
včera
Poslední rozloučení s Vlastimilem Harapesem. Národní divadlo prozradilo podrobnosti
včera
Šestnáct žen obvinilo slavného kouzelníka Davida Copperfielda z obtěžování
včera
Barrandovský most nebude opravený už na konci léta. Praha musí změnit plány
včera
Fica zasáhly čtyři kulky. Je stabilizovaný, stále ale bojuje o život
včera
Izraelský tank střílel po vlastních vojácích. Pět jich zemřelo
včera
Jednání o míru na Ukrajině bez Ruska? Zbytečnost, žádný výsledek nebude, tvrdí Kreml
Plánovaný červnový summit, při kterém Švýcarsko doufá, že vydláždí cestu pro mírový proces, je podle Kremlu bez ruské účasti zbytečný. Uvedla to agentura Reuters.
Zdroj: Libor Novák