Sydney/Praha - Tuhle situaci jistě dobře znáte. Právě jste se vrátili domů po dlouhém dni z práce a máte hlad. V lednici ale mezitím jídlo, na které jste se těšili, chytlo plíseň. Jíst ho či nejíst?
Server News.com.au přišel s výzkumem organizace CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation), jenž upozorňuje na plesnivé potraviny, které lze ještě konzumovat, a na ty, jež je lepší vyhodit.
Existuje totiž několik typů plísní. Některé uvolňují do potravin jedovaté mykotoxiny, které mohou vyvolat akutní toxickou reakci. Mykotoxiny v těle člověka zvyšují riziko mnoha zdravotních problémů. Mohou poškodit ledviny, játra a mají karcinogenní účinky.
Plísně však mohou i být užitečné. Jak tedy poznat, které potraviny napadené plísní je ještě bezpečné jíst? CSIRO tvrdí, že dobrým kritériem pro posouzení, zda konzumovat potravinu s plísní, je její obsah vlhkosti nebo tvrdosti. Potraviny s vysokým obsahem vlhkosti totiž mají větší náchylnost k napadení mykotoxiny.
Potraviny, které nelze zachránit: měkké ovoce a zelenina, omáčky, měkké sýry, pečivo a koláče. CSIRO doporučuje všechny tyto potraviny zlikvidovat, pokud na jejich povrchu vidíte plíseň.
Potraviny, které můžete jíst (pokud plíseň odříznete): tvrdé sýry, salámy a tvrdou zeleninu, jako je například mrkev.Tyto potraviny mají hustou strukturu a je tedy méně pravděpodobné, že v nich bují toxiny. Plísní napadené místo ořízněte centimetr až dva do hloubky a jídlo můžete konzumovat.
CSIRO dodává, že i tak je ale třeba kvůli bezpečnosti konzumace potravin dodržovat tato základní pravidla:
1. "Spotřebujte do" je termín, po němž by neměly potraviny být konzumovány z důvodů ochrany zdraví (dokonce i v případě, že balení zůstalo neotevřeno).
2. Datum minimální trvanlivosti označuje konec období, ve kterém je jídlo ještě v kondici. Označení "Minimální trvanlivost do..." je aplikováno na potraviny, jež se nekazí rychle a nejsou považovány za vysoce rizikové pro otravu jídlem.
3. Zkontrolujte, zda je vaše lednička nastavená na teplotu pod 5 stupňů Celsia.
4. Ledničku nemějte přeplněnou. Je třeba nějaký prostor, aby studený vzduch mohl proudit v celém prostoru.
5. Nekupujte balené potraviny, jejichž obaly jsou už nafouklé. Předznamenává to existenci bakterií v jídle.
Související
![Sídlo Světové zdravotnické organizace](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ed56568-7488-6ffa-8c70-575dc9cded0d/720x405.jpg)
Čínské děti postihuje ve velkém zápal plic. WHO po konzultacích uklidňuje svět
![Testování na koronavirus, ilustrační fotografie.](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ed56589-fa73-6cfc-83f6-575dc9cded0d/720x405.jpg)
Covid je na vzestupu. Případů přibývá, ale průběh nemoci bývá mírnější než dříve
Aktuálně se děje
před 48 minutami
![Petr Pavel, Ukrajinský mírový summit 2024 (Bürgenstock)](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ef2b51c-db6d-6fd8-ae29-e3bbffc55b01/720x405.jpg)
Prezident Pavel: Summit je hledáním cesty k míru, nikoliv o míru jako takovém
před 2 hodinami
![Autobusy](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ed5656d-6f04-67b4-995d-575dc9cded0d/720x405.jpg)
Na Islandu havaroval autobus s Čechy. Několik zraněných je na JIP
Aktualizováno před 2 hodinami
![Věznice, ilustrační fotografie.](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ed5657d-2f92-6440-b002-575dc9cded0d/720x405.jpg)
Další ruská "speciální operace". Islamisté vzali rukojmí ve věznici v Rostově na Donu
před 2 hodinami
![Policie ČR](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ee3e1a0-053b-6dce-a5bd-196da131e09a/720x405.jpg)
Vražda v Semilech se stala mezi partnery. Policie na případu pracuje
před 3 hodinami
![Deštivé počasí, ilustrační foto.](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ed56583-6174-625a-913f-575dc9cded0d/720x405.jpg)
Počasí: Na Moravě a ve Slezsku vydatně pršelo, spadlo i více než 40 milimetrů
před 3 hodinami
![Kamala Harrisová na mírovém summitu.](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ef2b53a-548a-6a16-b651-e1fefc02f2aa/720x405.jpg)
Lídři chtějí jednomyslné schválení prohlášení z mírového summitu. Má to ale několik háčků
před 4 hodinami
![Těžba uhlí ke Karvinsku neodmyslitelně patří.](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ed56a28-9eb7-6938-994f-575dc9cded0d/720x405.jpg)
130 let od jedné z největších důlních katastrof u nás. Co se stalo v Karviné roku 1894?
před 4 hodinami
![Policie USA, ilustrační fotografie.](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ed565e1-7b0f-6418-a5f1-575dc9cded0d/720x405.jpg)
Hromadná střelba u Detroitu: Mezi zraněnými jsou i děti, pachatel je po smrti
před 5 hodinami
![Volodymyr Zelenskyj na mírovém summitu. (15.6.2024)](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ef2b475-c9ea-6092-b021-377395ae4387/720x405.jpg)
Výsledkem mírového summitu bude prohlášení lídrů. Návrh textu se dostal na veřejnost
před 5 hodinami
![Fotbal, ilustrační fotografie.](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ed565d3-6460-6202-8653-575dc9cded0d/720x405.jpg)
Euro 2024: Chorvaté si proti Španělům ani neškrtli. Všechny branky padly do přestávky
před 5 hodinami
![Fotbal, ilustrační fotografie](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ed56572-3040-641a-8fb7-575dc9cded0d/720x405.jpg)
Euro 2024: Maďarům gól Vargy k bodům nestačil. Švýcaři si vybudovali dostatečný náskok už v první půli
před 5 hodinami
![Čínský prezident Si Ťin-pching](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ed56567-0c60-6208-8e98-575dc9cded0d/720x405.jpg)
Čína je ve válce na Ukrajině na straně Ruska, míní G7. Plánuje další sankce
před 6 hodinami
![Volodymyr Zelenskyj, Ukrajinský mírový summit 2024 (Bürgenstock)](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ef2b53a-5c7e-6e16-93a3-e1fefc02f2aa/720x405.jpg)
Zelenskyj chce od summitu návrh míru, který se představí Moskvě
včera
![Andrzej Duda, Ukrajinský mírový summit 2024 (Bürgenstock)](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ef2b53a-5e55-6546-a281-e1fefc02f2aa/720x405.jpg)
Harrisová oznámila dalších 1,5 miliardy dolarů na pomoc Ukrajině
včera
![Olaf Scholz, Ukrajinský mírový summit 2024 (Bürgenstock)](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ef2b51c-de4e-6e32-bda7-e3bbffc55b01/720x405.jpg)
Scholz: Všichni vědí, že Putin lže. Chová se jako Hitler, řekl Zelenskyj
včera
![Dánská vlajka](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ed56684-c5c1-6512-8977-575dc9cded0d/720x405.jpg)
Dánsko má stejnou vlajku už přes osm set let. V Evropě to nemá obdoby
včera
![Ruská stíhačka Su-24 východně od jižního cípu ostrova Gotland.](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ef2b426-fde5-6382-9627-dbc6929198c7/720x405.jpg)
Ruský bombardér Su-24 narušil švédský vzdušný prostor. Vytlačily ho dva gripeny
včera
![Peter Pellegrini](https://cd1.incdatagate.cz/images/1ed566c6-d9e2-6da6-9e13-575dc9cded0d/720x405.jpg)
Pellegrini se těší na první zahraniční cestu do ČR. Bude pozitivní, věří
včera
![Peter Pellegrini](https://cd1.incdatagate.cz/images/1eef465b-039e-6004-8615-2f1adaccdf28/720x405.jpg)
Inaugurační projev prezidenta Slovenské republiky Petera Pellegriniho
včera
Duda doufá, že mírový summit odhalí skutečný rozsah ruské hrozby. Scholz mírní očekávání
Švýcarské město Lucern bude ode dneška dějištěm dvoudenní mírové konference zaměřené na situaci na Ukrajině. Německý kancléř Olaf Scholz snižuje očekávání a vnímá konferenci jako počátek možného mírového řešení, zatímco polský prezident Andrzej Duda věří, že konference odhalí skutečnou míru ruské hrozby.
Zdroj: Julie Jarošová