Tajemství borůvek odhaleno: Je pravda, že jde o nejzdravější jídlo světa?

Vědci a specialisté na výživu se shodují v tom, že borůvky patří mezi to nejzdravější, co můžeme vůbec sníst. Spolu s jahodou hraje borůvka absolutní prim. Přesto je plná chemie a barviv. Jde ovšem o přírodní chemii a přírodní barviva. Tyto látky tělu rozhodně neublíží, naopak pomáhají.

Chemik James Kennedy borůvku "rozpitval" a uveřejnil, jaké všechny látky obsahuje. "Dnes se lidé panicky bojí chemie v potravinách. Jako učitel chemie jsem se pokusit ukázat, že příroda často vytváří mnohem složitější a chemičtější produkty, než bychom my byli vůbec schopni vytvořit v laboratoři," říká James Kennedy ke svému unikátnímu projektu. Podobně rozpitval také banán či jahodu.

O názor na borůvky jsme požádali také nutriční poradkyni Gabrielu Tomanovou. Co k borůvce říká?

"Ve výše uvedené tabulce od Jamese Kennedyho je ukázáno že, i borůvka je přirozeného chemického neboli přírodního původu. Obsah éček různých kyselin nemusí vůbec znamenat, že tyto složky jsou z uměle vytvořeních složek. Borůvka jako taková má velmi důležité složení polyfenolů, mikronutrientů a vlákniny. To, že obsahuje 84% vody nikoho nepřekvapí, ale velké množství obsažených éček už ano," říká k borůvce Tomanová.

Jaká ečka jsou v borůvce?

E460 neboli vláknina (2%) je pro nás nezbytnou složkou, kterou musíme doplňovat každý den, kvůli předcházení rakovině tlustého střeva či udržování normálních hodnot cholesterolu. E460 pozitivně ovlivňuje diabetes II. typu, zácpu, nadváhu a pomáhá předcházet obezitě. E300 kyselina L-askorbová neboli vitamín C má velký zdravotní význam na imunitní sytém, preventivně chrání před vznikem ischemické chorobě srdeční, osteoporózy a rakovinových onemocnění.

Psali jsme: Co všechno obsahují jahody? Odbornice přišla s varováním Co všechno je v obyčejném citrónu z obchodu? To se budete divit  

Dalším zastoupením mikronutrientů je vit. B1 a kyselina listová. Vitamín B1 (niacin) je nezbytně důležitý pro správnou funkci nervového systému a kyselina listová musí být zvýšeně dodávaná těhotným ženám.

"Díky borůvkám můžeme předcházet a snižovat rizika výskytu poruch nervového systému u novorozenců. Zbylá přírodní éčka nám způsobují různé zbarvení a příchuť. Tato tabulka nám jasně dokazuje, že se nemusíme obávat všech éček. Mastné kyseliny obsažené v borůvkách mají řadu pozitivních účinků na snižování cholesterolu, snižování zvýšeného krevního tlaku a potlačují poruchy srdečního rytmu. Polyfenoly přítomné v borůvkách (př." hydroxylinalool, linalool) mají příznivý účinek na mozek a nervový systém. Tyto účinky lze využít zejména ve vztahu k neurologickým poruchám, které se objevují častěji se stoupajícím věkem. Jsou to například onemocnění očí, mozková mrtvice a demence," uvedla nutriční specialistka.

Pravidelná konzumace borůvek po osmi týdnech dokáže zlepšit metabolický syndrom či jeho vzniku dokonce zabránit, tvrdí autoři z University of Maine.

Metabolický syndrom je lékařskou diagnózou, která označuje kombinaci diabetu, vysokého krevního tlaku a obezity. Osoby, jež trpí metabolickým syndromem, bývají velmi často ohroženy chorobami srdce, mrtvicí, infarktem a dalšími smrtelnými příhodami. Tudíž nelze jinak než doporučit pravidelnou konzumaci přiměřeného množství (1 hrst denně) vše věkovým skupinám od malých dětí až po seniory.