Další nečekaný projev globálního oteplování: Vinaři ruší vinice, zájem klesá, náročnost stoupá

I když Bordeaux má pověst prestižní oblasti, kombinace různých faktorů, včetně poklesu konzumace červeného vína, klesající poptávky z Číny a obtíží spojených s výrobou vína v se stále teplejším klimatu, způsobuje razantní změny ve francouzském vinařství.

Konzumace červeného vína ve Francii v posledních desetiletích významně poklesla, protože místní spotřebitelé dávají přednost jiným osvěžujícím nápojům, jako je pivo. Zatímco lahve vysoce kvalitního bordeauxského vína, včetně nejprestižnějších "grand cru", stále nacházejí odbyt, poptávka po běžných červených vínech pro hromadný trh klesá. To má za následek pokles cen a mnoho vinařů se ocitá v situaci, kdy je výhodnější zničit vinice a získat kompenzaci, než pokračovat ve výrobě vína.

Francouzská vláda plánuje vinařům poskytnout miliony eur za sklizení vinné révy včetně kořenů. Cílem tohoto programu, který byl ohlášen na letošním zemědělském veletrhu Salon de l'agriculture v Paříži, je snížit produkci a umožnit vinařům využít půdu k jiným účelům. Realizace programu je naplánována na tento podzim a vinaři budou kompenzováni koncem roku. Finanční prostředky budou použity k transformaci neprodaného vína na průmyslový alkohol, který se bude využívat při výrobě parfémů nebo dezinfekcí na ruce. Zároveň budou některé části vinic vykáceny, aby se celková produkce snížila.

Úřady nabízejí kolem 6000 eur (více než 144 000 Kč) za každý hektar vinice, který bude vytržen. V departementu Gironde na jihozápadě Francie, kde sídlí Bordeaux, už bylo podáno přes tisíc předběžných žádostí o účast v programu. Z těchto žádostí vyplývá, že třetina žadatelů plánuje vinice úplně zrušit a opustit vinařství. Zbytek má v úmyslu snížit produkci a soustředit se na výrobu kvalitnějšího vína.

Pro Stéphana Gabarda, majitele 40 hektarů vinic v Bordeaux, který se specializuje na červená vína, je snížení produkce jedinou cestou, jak reagovat na nepříznivý pokles prodeje. "Máme problémy s prodejem veškeré naší produkce a preferujeme snížení objemu výroby tak, aby odpovídal naší schopnosti prodat," uvedl Gabard.

Plánuje sklidit zhruba deset hektarů vinic. Loni byl jeho prodej nižší o zhruba 30 procent než v roce 2019 před vypuknutím pandemie covidu-19. Přebytečná produkce, kterou Gabard spíše označuje jako nedostatek poptávky, vede k tomu, že vinaři musejí víno prodávat za velmi nízké ceny. Podle něj lze láhev kvalitního bordeauxského vína nalézt v supermarketech už za dvě eura (přibližně 48 Kč), což podle něj vede ke ztrátě hodnoty a pověsti všech vinařů, kteří se snaží tuto značku propagovat.

Data z ministerstva zemědělství ukazují, že ve druhé polovině roku 2022 klesla cena červených vín z Bordeaux o 21 procent ve srovnání s průměrnou cenou za předchozích pět let. Naopak průměrná cena bílých vín z Bordeaux mírně stoupla.