Ve Francii mají máslovou krizi, regály v obchodech zejí prázdnotou

Máslo je ve francouzské kuchyni klíčovou ingrediencí, podobně jako olivový olej v Itálii. Používá se na pečení i vaření, maže se na chleba, bagetu nebo sendviče. Francouzi s oblibou dokonce říkají, že pokud jídlu chybí máslo, pak je to jako jíst suchou bagetu - špatně se polyká a nikomu příliš nechutná.

Máslová krize vyvrcholila před několika dny, kdy se v médiích objevila zpráva, že produkce bude klesat a cena se tak ještě zvýší. Vystrašení lidé vzali obchody útokem a každý si chtěl nabrat alespoň několik kostek. "Musím se připravit na to, že už máslo nebude," řekla třiapadesátiletá učitelka Laurence Meyre, když v neděli ráno zašla na nákup do supermarketu. "Nemít máslo ve Francii, myslím, že problém s produkcí bude vážný."

Nedostatek másla je dlouhodobý problém, který se nevyhnul ani České republice. Francie však zkonzumuje ročně nejvíce másla na hlavu a už teď se vydávají kuchařky, které radí, čím nahradit mléčný tuk. Jenže veškeré rady jsou o Vánocích zbytečné, Francouzi argumentují, že pečení bez másla není prostě správně francouzské.

Podle oficiální statistiky průměrný Francouz loni spotřeboval skoro 9 kilogramů másla, to je dvakrát více než zbytek Evropy a dokonce třikrát více než Američané. Gérard Calbrix, předseda francouzského mlékárenského svazu se domnívá, že letos se potkaly dva dlouhodobé fenomény - produkce už několik let klesá, ale poptávka naopak roste. A teď jednoduše poptávka převýšila poptávku na celosvětovém trhu.

Podle Calbrixe celkově situace vyhrotilo i to, že máslo přestalo být odborníky považované za nezdravé. Nejnovější studie naopak začaly mluvit o prospěchu mléčného tuku, proto světové řetězce, jako je McDonald's, opět začaly používat máslo ve svých receptech. Velký zájem o máslo je i v Číně.

Podle francouzských úřadů není nedostatek másla až tak vážné, ale lidé tomu přispívají tím, že si nakupují do zásoby, protože se obávají horších časů. Pekaři piřtom odmítají drahé máslo nahrazovat margaríny. "Ani o tom nepřemýšlejte," řekl novinářům výrobce Matthieu Labbé. Podle něj je Francie národem másla a nic to nezmění.

Nedostatek výrobků zatím vede ve Francii ke kuriozitám, kdy narůstá počet krádeží. Nejvzácnějším artiklem na černém trhu je teď máslo a policisté varují před falešnými inzeráty, které nabízí k prodeji velký počet mléčného tuku. Otázkou taky je, jak dlouho budou regály v obchodech prázdné. Francouzské úřady uklidňují zákazníky, že před Vánocemi se produkce zase zvedne. jenže lidé jim to příliš nevěří, každoročně je nejvyšší spotřeba másla právě před svátky.