Praha - Zdravé sice nejsou, ale to jim na popularitě neubírá. Řeč je o lískooříškových kakaových pomazánkách, kterým vévodí původní Nutella. Co se v nich nachází, se v laboratorních testech 14 pomazánek rozhodl zjistit dTest. Kromě analýzy složení se test zaměřil i na srovnání pěti výrobků Nutella určených pro trhy různých evropských států, aby zjistil, zda spotřebitelé nedostávají v jiných zemích pomazánku rozdílné kvality.
Česká legislativa nijak podobu či složení lískooříškových kakaových pomazánek neupravuje. Spotřebitelé by se tak při výběru pochoutky měli řídit spíše uvedeným složením než názvem a obrázkem na obalu. V obchodech je možné najít kakaové výrobky zcela bez oříšků, mnoho produktů obsahuje pouze lískooříškové aroma a 0,1 % ořechů, ale nalezneme i výrobky s až 45% podílem ořechů. „Do zkoušek jsme vybrali výrobky s 13% obsahem ořechů, čemuž odpovídá i matka všech lískooříškových pomazánek Nutella," uvádí Hana Hoffmannová, šéfredaktorka dTestu.Na nejvyšších místech v celkovém hodnocení stanula právě originální Nutella. „V našem testu zvítězila Ferrero Nutella německé produkce kvůli vysokému obsahu kakaa. U nás více dostupná Nutella z polské výroby se umístila na třetím místě," odhaluje výsledky Hoffmannová a dodává: „Nejméně hodnotitele nadchla čistě rostlinná pomazánka De Rit Chocoreale."Na celkové hodnocení měly největší vliv výsledky senzorického testu, ale důležitý byl i naměřený obsah použitých surovin. „Vyložený průšvih ve smyslu krystalů cukru drhnoucích na jazyku či uvolněného tuku jsme při senzorických testech neobjevili. Při slepém senzorickém testu se favoritem mezi hodnotiteli stala Ferrero Nutella z Itálie díky své příjemné textuře, roztíratelnosti a ideální intenzitě oříškové chuti," uvádí Hoffmannová a pokračuje: „Při zjišťování obsahu kakaa jsme ho v pomazánkách naměřili od 6 do 10 %. Nejvíce kakaa obsahovala Alnatura Nuss-Nougat Bio, a to 9,8 %. Nejméně pak Lískový oříšek a kakao značky Albert Quality s 6,7 %."Horší byly výsledky z pohledu zdraví škodlivých látek. Kromě vysokého obsahu cukru a tuku se ve dvou případech potvrdily vyšší nálezy kadmia a v šesti vzorcích i mykotoxiny, které by mohly poukazovat na použití zaplísněných oříšků. Sice ani jedna z naměřených hodnot nepřesáhla maximální limit pro sumu takzvaných aflatoxinů v kakau, ale tři z nich překročily jeho polovinu, a proto si vysloužily snížené známky.Všechny výrobky se na svých obalech přiznávají k přítomnosti palmového oleje, ve většině případů v kombinaci se slunečnicovým nebo řepkovým. „K použití palmového oleje z udržitelných zdrojů se otevřeně hlásí pouze pomazánka Nulacta z Normy, byť přiznává, že z udržitelného zemědělství pochází pouze část užitého palmového tuku," poznamenává Hoffmannová.Nakonec se v rámci testu porovnávala z hlediska senzorických vlastností pětice výrobků značky Nutella určených pro různé trhy. Cílem srovnání bylo zjistit, zda se některý ze zkoumaných vzorků významně liší od ostatních. Z ankety uspořádané mezi předplatiteli dTestu vyplynulo, že se 62 % dotázaných domnívá, že Nutella prodávaná v Česku je méně kvalitní než ta prodávaná v Německu. Výsledky senzorického hodnocení mírné rozdíly mezi pomazánkami odhalily, ale vyšší kvalitu německé Nutelly jednoznačně nepotvrdily. Za vzor byla vybrána původní Nutella pro italský trh, se kterou byly porovnány výrobky pro Německo, Polsko, Česko a Slovinsko. „Nejvýrazněji se odlišovala Nutella vyrobená v Německu, která má vyšší podíl kakaa. Hodnotitelé však posoudili její oříškovou chuť jako méně výraznou a v preferenční zkoušce tak německá Nutella vyšla trochu hůře než ostatní," uzavírá výsledky Hoffmannová.
Související
Salvini odmítá jíst nutellu, není dost italská. Ještě loni pro ni horoval
Jak vznikly moderní potraviny? Historky, o kterých jste zřejmě nikdy neslyšeli
Aktuálně se děje
před 34 minutami
Asadova manželka odmítá žít v Rusku. Podala žádost o rozvod
před 1 hodinou
Ukrajina už vyřadila z boje 1100 severokorejských vojáků
před 2 hodinami
Počasí na Štědrý den: Bílé Vánoce budou jen někde, vyplývá z předpovědi
včera
Karel III. o Vánocích neuvidí dva prince. Do Sandringhamu nepřijedou
včera
Schick pokračuje ve výtečné fazóně. Čtyřmi góly proti Freiburgu přeskočil Kollera
včera
Útočník z Magdeburgu míří do vazby. Bilance páteční tragédie se změnila
včera
Počasí se ochladilo a déšť se mění ve sníh. Meteorologové poskytli předpověď
včera
RECENZE: Americký muzikálový hit Čarodějka protíná Hollywood a TikTok
včera
Robert Fico je u Putina v Kremlu
včera
Ukrajinci zaútočili na Kazaň. Putin teď slibuje mnohem větší destrukci na Ukrajině
včera
Poslední šance si vyřídit všechno potřebné. Pošta sdělila, jak bude mít otevřeno
včera
Davidovou trápí vyhřezlá ploténka. Na operaci se však zatím nechystá
včera
Bramborový salát podle Magdaleny Dobromily Rettigové
včera
Prosincové projevy politiků: Pavel bude poslední v řadě. Promluví i Zeman
včera
Důchody dostanou lidé do Štědrého dne. Příští rok už to bude o Vánocích jinak
včera
Rok od střelby na FF UK: Oběti se spravedlnosti nedočkají, přestože viníka smrti 14 lidí známe
včera
Otevírací doba o Vánocích. Pořádky se nemění, zákon mluví jasně
včera
Rok od tragédie, která změnila život mnoha lidem. Česko si připomíná nejhorší masovou střelbu v historii
Aktualizováno včera
OBRAZEM: Česko si připomnělo oběti tragédie na FF UK. Naší společností otřásla, říká Fiala
21. prosince 2024 21:56
Kate a William dojali Brity vánoční pohlednicí. Zachycuje klíčový moment tohoto roku
Po princi Harrym a jeho ženě Meghan se rozhodli odhalit podobu letošní vánoční pohlednice i princ William a jeho manželka Kate. Budoucí královský pár volbou fotky reflektuje, že si letos prošel náročným a možná nejtěžším životním obdobím, když princezna z Walesu zápasila s rakovinou.
Zdroj: Lucie Podzimková