Školní jídelny pod palbou: Vaříte nezdravě. Je to opravdu tak zlé?

Spotřební koš stanovuje minimální a maximální hodnoty, kolik gramů masa, mléka, vajec, zeleniny nebo ovoce má dostat dítě příslušného věku. "Vyhláška by měla odpovídat aktuálním poznatkům o výživě," požaduje ale Bohuslav Sedláček z iniciativy. Pravidla prý vývařovnám nařizují dávat do jídel příliš bílého cukru, vysoké jsou i hodnoty pro mléko a mléčné výrobky. Naopak udávané množství zeleniny a ovoce je prý nedostatečné. 

"Kdyby školy chtěly vařit jinak, tak ony vlastně nemohou," řekl ČTK. Obrátili se proto na ministra školství, ale také na ministerstvo zdravotnictví a zemědělství, jestli by se iniciativa mohla účastnit přípravy revize spotřebního koše.

"I bez aktualizace spotřebního koše doporučujeme okamžitě přestat ve školních jídelnách používat potraviny s umělými sladidly, glutamátem sodným a trans tuky," dodali aktivisté. Sedláček například uvedl, že zná příklady, kdy se ve školkách v souladu s pravidly podávaly dětem třeba párky, paštiky či vlašský salát.

Anna Packová, ředitelka soutěže O nejlepší školní oběd a metodička školního stravování, v rozhovoru pro iDnes.cz prozradila, jací jsou dnes děti strávníci. 

"Vyžadují potraviny stylu KFC. Strašně velký problém je, že se dostaly do škol automaty a bufety. Zvrhlo se to v to, že si děti během dne zalepí žaludky sladkými nápoji, sladkými tyčinkami, párkem v rohlíku. Když potkám ve škole dítě z třetí třídy, jak má v jedné ruce cappuccino a v druhé chipsy, tak to školnímu stravování, které se snaží vařit zdravě, ztěžuje rozvoj. Zdravé potraviny nejsou u dětí oblíbené," říká.

"Mezi favorizovaná jídla patří rajská omáčka, špagety, pizza, svíčková, kuře na paprice, smažená a sladká jídla. Upřednostňují méně zdravé přílohy, což jsou knedlíky a těstoviny, brambory jsou vzadu. Začínají se ale trochu zlepšovat v zelenině. Milují kukuřici, která bohužel nutričně není to nejlepší, nemají rádi kapustu a fazolky. Ovoce si moc neberou," poznamenala Packová.

A co říká na tzv. spotřební koš? "Chybí tam obiloviny, nevyskytují se tam potraviny, které obsahují skrytý cukr. Je potřeba tam zakomponovat nové trendy jako kuskus či bulgur. U mateřských škol se zase kritizuje vysoká dávka mléka. Musí na tom spolupracovat lékaři, ministerstvo školství a zdravotnictví - to je zatím problém. Navíc to nesmí být příliš složité. I když má spotřební koš určité nedokonalosti, jsem jeho velkým příznivcem. Drží školní stravování na dobré úrovni, je totiž postaven na zdravém způsobu stravování. V okamžiku, když by přestal platit, tak školní jídelny budou tlačeny k tomu, že se budou dělat hranolky a hamburgery a stane se z nás fastfood," odpovídá Packová.