Vánoční svátky nejsou jen obdobím klidu a míru, ale také zvýšené konzumace ryb. Právě kapr na štědrovečerní tabuli alespoň částečně zlepšuje mizernou spotřebu rybího masa v České republice, český kapr má přitom v zahraničí velice dobrou pověst.
Každý Čech sní za rok průměrně jen 1,5 kilogramu rybího masa, což z nás v rámci EU řadí mezi pětici nejhorších národů. Během roku si dáme spíš lososa, pstruha či pangase než kapra, přestože ten má v českých rybnících až 90% podíl.
Z 20 tisíc tun ryb představují kapři hned 17 tisíc. Na sousedním Slovensku má v chovech jen pětinový podíl, dominuje tam pstruh. Rybáři vyloví drtivou většinu kaprů při každoročních hromadných výlovech, na udici se jich chytí jen mizivé procento.
Češi upřednostňují nákup živých ryb před těmi zpracovanými. Vliv na to má právě prodej vánočního kapra, většina tuzemských ryb se podle ministerstva zemědělství prodá právě v období podzimních výlovů nebo v prosinci.
Bez vánočních tradic by se však kapr mnohde na stole ani neobjevil. Většina Čechů jej jí pouze na Štědrý den, zhruba pětina obyvatelstva ho pak nejí vůbec. Necelých dvacet procent si však kapra dopřeje alespoň jednou měsíčně a i další si ho připraví víckrát do roka.
Mezi dětmi dominuje na štědrovečerní tabuli kuřecí řízek s podílem 44 %, kapra si bez problémů dá třetina českých dětí. Bezmasé jídlo večeří 24. prosince jen 2 % dětí u nás, nejvíce jich najdeme ve Zlínském kraji.
Kapr je nejpopulárnější rybou na území dnešní České republiky už staletí. Podle dat Českého rybářského sdružení tu dominoval už v 16. a 19. století, naopak ve 13. století se o výsadní postavení dělil s dravou štikou.
České rybníky v současnosti zabírají plochu 41 tisíc hektarů, největší z nich Rožmberk má 647 hektarů. Ve zlatém věku během 15. století byla jejich výměra až čtyřnásobná. Ryby však tou dobou tvořily výraznější část jídelníčku zdejších obyvatel.
I kvůli nedostatku zájmu se tak větší část českých ryb vyváží v současnosti do zahraničí. V roce 2017 to bylo 11 tisíc tun ryb, doma se jich přitom prodalo o 3 tisíce tun méně. O pověsti českého kapra v zahraničí vypovídá i fakt, že kapři z Třeboně a Pohořelic disponují chráněným označením původů.
Související
V Chorvatsku číhá nové nebezpečí. Úřady varují před jedovatou rybou
Ryby v Odře zřejmě zabily splašky, které zamezily přívodu kyslíku. Žádná továrna za úhynem nestojí
Ryby , kapr , Česká republika , Vánoce
Aktuálně se děje
před 23 minutami
Británie stupňuje rétoriku: Pokud dnes Putin napadne východní Evropu, jsme připraveni na válku
před 47 minutami
Orbán chce pozvat Netanjahua do Maďarska. Slibuje, že ho nezatkne
před 1 hodinou
Diplomat prozradil, proč Putin eskaluje konflikt na Ukrajině. Kreml sdělil důvod odpálení rakety
před 1 hodinou
Změny počasí mění svět k nepoznání. O domov už přišly desítky milionů lidí
před 2 hodinami
Co má KLDR ze spojenectví s Ruskem? Novináři odhalili, jak se Putin odměnil za vojáky na Ukrajině
před 2 hodinami
Kvůli ruskému útoku balistickou raketou se Kyjev sejde se zástupci NATO
před 3 hodinami
Putin vyhrožuje útokem na země podporující Ukrajinu
před 3 hodinami
BBC: Putin je auto brzd, které se řítí po dálnici. A Putinomobil jen tak nezpomalí
před 3 hodinami
Využití balistické rakety neodpovídá průběhu války. Hrozba jadernou zbraní je přehnaná, říká pro EZ Robinson
před 3 hodinami
Hypersonická zbraň nové generace? Naše raketa dosahuje rychlosti Mach 10, prohlásil Putin
před 4 hodinami
Ruský útok na Ukrajině už se nelíbí ani Číně
před 5 hodinami
Vlak vykolejil v České Třebové. Provoz je omezen, spoje nabírají zpoždění
před 5 hodinami
Rusko informovalo USA o odpalu balistické rakety. Přesto svět vrhlo do nové éry
před 6 hodinami
Počasí pod vlivem Caetana. Česko čeká první výrazná sněhová situace
včera
Rodinný konflikt v Plzni skončil vraždou a pokusem o další. Případ není uzavřen
včera
ANO válcuje českou politiku i podle dalšího průzkumu. Sahá po vlastní většině
včera
Obrana proti balistickým střelám je extrémně obtížná. Rusko se snaží Západ zastrašit, říká Drmola
včera
Putin přiznal, že Rusko na Ukrajině otestovalo novou raketu. Válka se mění v globální konflikt, varoval
včera
Mír, ale za jakou cenu? Ukrajinci, kteří utekli ze země, promluvili
včera
Klimatická dohoda padla. Summit COP29 přinesl jen zklamání a hořkou pachuť
Předposlední den klimatického summitu COP29 v Ázerbájdžánu přinesl výrazné zklamání. Dlouho očekávaný návrh dohody, který měl stanovit konkrétní cíle pro financování klimatických opatření v rozvojových zemích, byl široce kritizován za svou nejasnost. Místo konkrétních čísel obsahoval návrh pouze symbol „X“, což vyvolalo obavy a rozhořčení mezi bohatými i chudšími státy.
Zdroj: Libor Novák