Vánoční svátky nejsou jen obdobím klidu a míru, ale také zvýšené konzumace ryb. Právě kapr na štědrovečerní tabuli alespoň částečně zlepšuje mizernou spotřebu rybího masa v České republice, český kapr má přitom v zahraničí velice dobrou pověst.
Každý Čech sní za rok průměrně jen 1,5 kilogramu rybího masa, což z nás v rámci EU řadí mezi pětici nejhorších národů. Během roku si dáme spíš lososa, pstruha či pangase než kapra, přestože ten má v českých rybnících až 90% podíl.
Z 20 tisíc tun ryb představují kapři hned 17 tisíc. Na sousedním Slovensku má v chovech jen pětinový podíl, dominuje tam pstruh. Rybáři vyloví drtivou většinu kaprů při každoročních hromadných výlovech, na udici se jich chytí jen mizivé procento.
Češi upřednostňují nákup živých ryb před těmi zpracovanými. Vliv na to má právě prodej vánočního kapra, většina tuzemských ryb se podle ministerstva zemědělství prodá právě v období podzimních výlovů nebo v prosinci.
Bez vánočních tradic by se však kapr mnohde na stole ani neobjevil. Většina Čechů jej jí pouze na Štědrý den, zhruba pětina obyvatelstva ho pak nejí vůbec. Necelých dvacet procent si však kapra dopřeje alespoň jednou měsíčně a i další si ho připraví víckrát do roka.
Mezi dětmi dominuje na štědrovečerní tabuli kuřecí řízek s podílem 44 %, kapra si bez problémů dá třetina českých dětí. Bezmasé jídlo večeří 24. prosince jen 2 % dětí u nás, nejvíce jich najdeme ve Zlínském kraji.
Kapr je nejpopulárnější rybou na území dnešní České republiky už staletí. Podle dat Českého rybářského sdružení tu dominoval už v 16. a 19. století, naopak ve 13. století se o výsadní postavení dělil s dravou štikou.
České rybníky v současnosti zabírají plochu 41 tisíc hektarů, největší z nich Rožmberk má 647 hektarů. Ve zlatém věku během 15. století byla jejich výměra až čtyřnásobná. Ryby však tou dobou tvořily výraznější část jídelníčku zdejších obyvatel.
I kvůli nedostatku zájmu se tak větší část českých ryb vyváží v současnosti do zahraničí. V roce 2017 to bylo 11 tisíc tun ryb, doma se jich přitom prodalo o 3 tisíce tun méně. O pověsti českého kapra v zahraničí vypovídá i fakt, že kapři z Třeboně a Pohořelic disponují chráněným označením původů.
Související
V Chorvatsku číhá nové nebezpečí. Úřady varují před jedovatou rybou
Ryby v Odře zřejmě zabily splašky, které zamezily přívodu kyslíku. Žádná továrna za úhynem nestojí
Ryby , kapr , Česká republika , Vánoce
Aktuálně se děje
před 1 hodinou
Dva mladí Češi jeli na střeše vídeňského metra. Jeden zemřel, druhý bojuje o život
před 2 hodinami
Medveděv opět vyhrožuje: Když nás budete ignorovat, bude třetí světová válka
před 2 hodinami
Američtí experti pro EZ vysvětlili, proč lidé volí Trumpa, když hrozí opakování útoku na Kapitol
před 3 hodinami
Rakouský myslivec, který vraždil u hranic s Českem, je po smrti
před 3 hodinami
"Katastrofa, apokalypsa..." OSN popsala, co se odehrává v Pásmu Gazy
před 4 hodinami
Severokorejští vojáci na Ukrajině jsou hrozbou nejen pro Evropu, varují státy
před 5 hodinami
Írán chce rozpoutat válku na Blízkém východě? Do konfliktu se snaží zatáhnout i Irák
před 6 hodinami
EXKLUZIVNĚ: Šéfka volební komise v USA pro EZ popsala, jak hurikán ovlivní volby
před 7 hodinami
Zelenskyj vyzval svět, aby začal něco dělat se severokorejskými vojáky na Ukrajině
před 7 hodinami
Respirační onemocnění v Česku nabývají na síle. Stoupá počet lidí s covidem i černým kašlem
před 8 hodinami
Íránská hrozba sílí. Zvýší dolet balistických střel, může přehodnotit i jadernou doktrínu
před 10 hodinami
Výhled počasí na listopad. Předpověď budí obavy i jinde v Evropě
včera
Izraelci teď nejsou v bezpečí nikde, ukazuje případ ze Švédska
včera
Princ Harry se z USA poroučet nebude, naznačil syn Donalda Trumpa
včera
Policisté budou protestovat i za vyšší platy. S udělováním pokut se nepočítá
včera
Říjnové počasí bylo nadprůměrně teplé. Teď přijde ochlazení
včera
Día de los Muertos: Jak vypadají mexické Dušičky?
včera
Bleskový zásah policie v České Lípě. Po sídlišti se procházel muž se zbraní
včera
ÚOHS začal rozhodovat o dostavbě Dukovan. Zákaz zůstává v platnosti
včera
Policie vyšetřuje vraždu na Klatovsku. Mrtvého našli před domem
Policie od čtvrtečního večera vyšetřuje případ vraždy v nejmenované obci na Klatovsku v Plzeňském kraji. Usmrcený muž ležel na pozemku před domem. Případ byl svěřen kriminalistům, kteří pracují s podezřelým.
Zdroj: Jan Hrabě