Jak Češi potají dobyli svět? Kapry už skoro nejíme ani na Vánoce, ve světě to mají úplně jinak

Vánoční svátky nejsou jen obdobím klidu a míru, ale také zvýšené konzumace ryb. Právě kapr na štědrovečerní tabuli alespoň částečně zlepšuje mizernou spotřebu rybího masa v České republice, český kapr má přitom v zahraničí velice dobrou pověst.

Každý Čech sní za rok průměrně jen 1,5 kilogramu rybího masa, což z nás v rámci EU řadí mezi pětici nejhorších národů. Během roku si dáme spíš lososa, pstruha či pangase než kapra, přestože ten má v českých rybnících až 90% podíl.

Z 20 tisíc tun ryb představují kapři hned 17 tisíc. Na sousedním Slovensku má v chovech jen pětinový podíl, dominuje tam pstruh. Rybáři vyloví drtivou většinu kaprů při každoročních hromadných výlovech, na udici se jich chytí jen mizivé procento.

Češi upřednostňují nákup živých ryb před těmi zpracovanými. Vliv na to má právě prodej vánočního kapra, většina tuzemských ryb se podle ministerstva zemědělství prodá právě v období podzimních výlovů nebo v prosinci.

Bez vánočních tradic by se však kapr mnohde na stole ani neobjevil. Většina Čechů jej jí pouze na Štědrý den, zhruba pětina obyvatelstva ho pak nejí vůbec. Necelých dvacet procent si však kapra dopřeje alespoň jednou měsíčně a i další si ho připraví víckrát do roka.

Mezi dětmi dominuje na štědrovečerní tabuli kuřecí řízek s podílem 44 %, kapra si bez problémů dá třetina českých dětí. Bezmasé jídlo večeří 24. prosince jen 2 % dětí u nás, nejvíce jich najdeme ve Zlínském kraji.

Kapr je nejpopulárnější rybou na území dnešní České republiky už staletí. Podle dat Českého rybářského sdružení tu dominoval už v 16. a 19. století, naopak ve 13. století se o výsadní postavení dělil s dravou štikou.

České rybníky v současnosti zabírají plochu 41 tisíc hektarů, největší z nich Rožmberk má 647 hektarů. Ve zlatém věku během 15. století byla jejich výměra až čtyřnásobná. Ryby však tou dobou tvořily výraznější část jídelníčku zdejších obyvatel.

I kvůli nedostatku zájmu se tak větší část českých ryb vyváží v současnosti do zahraničí. V roce 2017 to bylo 11 tisíc tun ryb, doma se jich přitom prodalo o 3 tisíce tun méně. O pověsti českého kapra v zahraničí vypovídá i fakt, že kapři z Třeboně a Pohořelic disponují chráněným označením původů.

Související

Více souvisejících

Ryby kapr Česká republika Vánoce

Aktuálně se děje

před 23 minutami

před 47 minutami

před 1 hodinou

před 1 hodinou

před 2 hodinami

před 2 hodinami

před 3 hodinami

Vladimir Putin

Putin vyhrožuje útokem na země podporující Ukrajinu

Nedávný útok na ukrajinské město Dnipro, při kterém Rusko použilo novou balistickou raketu, zintenzivňuje válku na Ukrajině a zároveň zvyšuje napětí mezi Moskvou a Západem. Prezident Vladimir Putin označil tento úder za odvetu na údajné použití zbraní dlouhého doletu Spojených států a Velké Británie Ukrajinou proti ruským cílům. Reakce ukrajinského prezidenta Volodymyra Zelenského podtrhuje naléhavost mezinárodní reakce na další ruské kroky.

před 3 hodinami

Vladimír Putin na summitu Rusko Afrika 2023

BBC: Putin je auto brzd, které se řítí po dálnici. A Putinomobil jen tak nezpomalí

Tento týden Kreml obvinil „kolektivní Západ“ z eskalace války na Ukrajině. Přesto téměř tři roky trvající konflikt jasně ukazují, že právě Vladimir Putin považuje eskalaci za klíčový nástroj pro dosažení svých cílů. Ať už jde o úplnou kontrolu nad Ukrajinou, nebo alespoň o uzavření míru na ruských podmínkách, eskalace zůstává ústřední strategií jeho vedení války. Uvedl to server BBC.

před 3 hodinami

před 3 hodinami

před 4 hodinami

Čína, ilustrační fotografie

Ruský útok na Ukrajině už se nelíbí ani Číně

Čína reagovala na útok Ruska na ukrajinské město Dnipro balistickou raketou schopnou nést jaderné hlavice výzvou ke klidu a zdrženlivosti. Mluvčí čínského ministerstva zahraničí při pravidelné tiskové konferenci zdůraznil, že je třeba předejít eskalaci a najít politické řešení konfliktu.

před 5 hodinami

před 5 hodinami

před 6 hodinami

včera

včera

včera

Ruská armáda, ilustrační foto

Obrana proti balistickým střelám je extrémně obtížná. Rusko se snaží Západ zastrašit, říká Drmola

Rusko zřejmě vypálilo proti ukrajinskému Dnipru balistickou střelu. Bezpečnostní expert Jakub Drmola z brněnské Masarykovy univerzity upřesnil, že není úplně jisté, zda šlo o střelu mezikontinentální. Raketa středního doletu ale dokáže napáchat obrovské škody – vzhledem k návratové rychlosti hlavic je obrana proti nim extrémně náročná. Velkou roli navíc hraje fakt, že nikdo neví, co hlavice dané rakety nese.

včera

včera

Lidé na Ukrajině prchají před válkou

Mír, ale za jakou cenu? Ukrajinci, kteří utekli ze země, promluvili

Více než 3 000 ukrajinských uprchlíků našlo nový domov v hrabství Essex díky vládnímu programu Homes for Ukraine, který poskytuje možnost ubytování u místních hostitelů. Navzdory příslibům nově zvoleného amerického prezidenta Donalda Trumpa ukončit válku však mnozí Ukrajinci odmítají mír na úkor ztráty území.

včera

Klimatická dohoda padla. Summit COP29 přinesl jen zklamání a hořkou pachuť

Předposlední den klimatického summitu COP29 v Ázerbájdžánu přinesl výrazné zklamání. Dlouho očekávaný návrh dohody, který měl stanovit konkrétní cíle pro financování klimatických opatření v rozvojových zemích, byl široce kritizován za svou nejasnost. Místo konkrétních čísel obsahoval návrh pouze symbol „X“, což vyvolalo obavy a rozhořčení mezi bohatými i chudšími státy.

Zdroj: Libor Novák

Další zprávy