Michelinské hvězdičky rozdány: Češi v kvalitě restaurací opět bodovali!

Průvodce Michelin Main Cities of Europe 2013 zahrnuje 3728 zařízení, z nichž je 2154 restaurací a 1574 hotelů ve 44 městech dvaceti evropských zemí. Jen 15 restaurací se může pochlubit třemi hvězdičkami, 80 získalo dvě hvězdičky (letos devět nově) a 309 má jednu hvězdičku (50 nově).

Jednu hvězdičku letos obhájily i dvě pražské restaurace Alcron v hotelu Radisson a Degustation Bohême Bourgeoise, které toto ocenění získaly již minulý rok.

Šéfkuchař Oldřich Sahajdák, který řídí kuchyni v La Degustation Boheme Bourgeoise, v zisk druhého ocenění věřil: „My bychom strašně rádi hvězdičku obhájili. Moc by mě mrzelo, kdybychom o ni přišli. Nevšiml jsem si, že kolegové, kteří se mnou pracují, nějak v práci polevili. To nadšení, které tam je, je daleko větší, než bylo třeba loni. Doufám, že to dobře dopadne a hvězdička nám zůstane."

Návštěvy komisařů v restauracích vypadají velmi nenápadně, odhalit je podle zástupce společnosti Michelin v Česku Daniela Cahela ale přece jenom jde, jak píše server rozhlas.cz:

„Vždycky si dávají tři chody a na závěr si chtějí dát vždycky kávu. Většinou inspektoři testují obsluhu tím, že se jich zeptají a objednají si double espresso. Takže potom chtějí vědět, jestli je to dvakrát tolik vody, dvakrát tolik kávy nebo dvakrát tolik všeho. To je takový chyták."