Praha - Uznávaný mykolog Josef Kadeřábek za 20 minut s reportérem TN.cz nasbíral pěkné množství hub, ze kterého by se najedla celá rodina. Houbař popsal jejich chuť a poradil, které houby se hodí na smažení a z kterých je nejlepší ragů.
"Podívejte se, co jsme ve dvou nasbírali za pouhých dvacet minut! Nasbírali jsme pestrou směs hub a s tím už se dá něco dělat," hodnotí úlovek mykolog Josef Kadeřábek.
"Houbaři i kuchaři amatéři by nejdříve sáhli po lišce. Je několik druhů lišek, nejčastěji najedeme lišku obecnou a lišku bledou. Mají výraznou pikantní chuť. Například v sousedním Německu je liška velice ceněná. Někdy se suší, dobře se nakládají, ale právě z nich bych udělal houbové ragů. Je potřeba je nejdříve řádně podusit, to kvůli jejich tuhosti," radí houbař.
"Dalšími houbami jsou muchomůrky. Pozor, při jejich sběru neudělejte záměnu mezi masákem a muchomůrkou tygrovanou. A co s masákem v kuchyni? Někdo klobouček loupe, někdo ne, já upřednostňuji oloupání. Vhodné jsou na smažení, či do houbového guláše. Pokud je klobouček zavřený, je ideální je naplnit například masovou směsí a osmažit v trojobalu, to je dobrota," radí zkušený mykolog.
"Dalšími chutnými aromatickými houbami jsou holubinky. Máme tu několik druhů, z těch jsou nejchutnější tři z nich. Holubinka bukovka, nafialovělá a mandlová. Nafialovělou poznáte tak, že když přejedete prstem po jejích lupenech, je to jako byste přejeli po špeku. Má netřepivé lupeny. Chuťově jsou až pálivé. Nejvíce se hodí do směsi. Proč? Protože co holubinka, to koření! Každá chutná trochu jinak," radí expert.
Související
Muž v Doksech měl u sebe stovky lysohlávek. Vyšetřuje ho policie
Češi jsou národem houbařů, potvrdil průzkum. Pouze minimum Čechů nechodí na houby vůbec
Aktuálně se děje
před 13 minutami
Americký voják v rukou Moskvy. Rusové ho viní z krádeže, Bílý dům o případu ví
před 1 hodinou
Policie vyšetřuje smrt ženy v centru Plzně. Nejspíš došlo k trestnému činu
před 1 hodinou
Lipavský nechal předvolat ruského velvyslance kvůli kyberútokům
před 2 hodinami
Zelenského chtěli zabít. Ukrajina odhalila ruské agenty, byli i v ochrance
před 2 hodinami
Britové řeší čínský hackerský útok, zatímco je Si Ťin-pching v Evropě
před 3 hodinami
Moskva bližší než Praha. Mění se Slovensko na proruský satelit?
před 3 hodinami
Čech jde v Německu do vězení za krádež šperku, který náležel papeži
před 4 hodinami
TOP 09 našla nového kandidáta na ministra pro vědu
před 5 hodinami
Tornádo na jihu Čech? Bylo to něco jiného, vysvětlili meteorologové
před 6 hodinami
Putin bude v Kremlu minimálně dalších šest let. Je to oficiální
před 6 hodinami
ČD ve čtvrtek odklidí vykolejený vlak, který ujel strojvedoucímu. Na trati bude výluka
před 7 hodinami
Bez Vrány, Noska či Chlapíka. Trenéři naopak ze zámoří povolali na domácí MS Kämpfa
před 7 hodinami
Kyjev by měl přehodnotit plány útoku na Krymský most, ukazují satelitní snímky
před 7 hodinami
Princezna Kate pustila manžela na narozeniny dcery mezi lidi. Úsměv mu zhořkl
před 8 hodinami
Trans lidé už nebudou muset na operaci kvůli změně pohlaví, rozhodl Ústavní soud
před 8 hodinami
Odboráři opustili jednání tripartity, potvrdil Středula. Podle vlády k tomu nebyl důvod
před 9 hodinami
Izraelské tanky v Rafahu. První kroky armády vedly na hraniční přechod
před 9 hodinami
Starliner nevzlétl. NASA a Boeing odložily plánovaný let s posádkou k ISS
před 11 hodinami
Počasí bude na druhý květnový svátek chladnější, ukazuje předpověď
včera
OSN: Evakuace Rafahu je nehumánní. Utrpení v Pásmu Gazy už je neúnosné
Izraelská výzva Palestincům, aby opustili město Rafah v Pásmu Gazy, je nehumánní. V pondělí to prohlásil Vysoký komisař OSN pro lidská práva Volker Türk a dodal, že utrpení a míra destrukce by výrazně přerostla již nyní neúnosnou míru. Uvedla to agentura AFP.
Zdroj: Libor Novák