Praha - Houby v Česku rostou, jsou však stále místa, kde jich je méně. Nejlepší situace je v západních a severozápadních Čechách, hojný výskyt hub je i na Šumavě, kolem Plzně a v Brdech, naopak Morava je na tom hůře. "Od západu republiky směrem na východ hub ubývá," řekl dnes ČTK předseda České mykologické společnosti Jaroslav Landa.
V lesích jsou podle něj v současné době prakticky všechny skupiny hub. Lidé tak mohou najít kozáky, klouzky, křemenáče a různé druhy hřibů jako smrkové, dubové, hnědé, masité nebo suchohřiby. Rostou ale i hořké kříště a hřiby žlučové.
Sbírat lze i holubinky, které jsou v Česku podle Landy zastoupeny 150 druhy a většina z nich je jedlá. Z těch kvalitních jmenoval například holubinku mandlovou, nazelenalou, olivovou nebo révovou. Vedle toho rostou i růžovky a další muchomůrky, z nichž většina je ale jedovatá.
O houbách kolují mezi lidmi mnohé povídačky. Hned první mýtus se týká přípravy hub k dalšímu zpracování. Zcela mylná je teze o tom, že je správné oloupat šupinatým houbám nebo klouzkům klobouky. Naopak, povrch klobouku a jeho svrchní vrstva představuje největší koncentraci pro člověka zdravých látek.
Dalším mýtem týkajícím se hub je obecně rozšířené povědomí o tom, že se na houby nesmí pít alkohol. Ve skutečnosti lze alkohol k houbám konzumovat stejně jako k jiným pokrmům a stejně jako v kombinaci s jinými jídly platí, že pokud člověk konzumaci alkoholu přežene a má pak zažívací potíže, nemůže za to ono jiné jídlo (nebo houby), ale objem zkonzumovaného alkoholu. Pro organismus negativní reakce se v případě hub a alkoholu týká jen hub skupiny hnojníků. Především jde o hnojník inkoustový, který však sbírá a jí opravdu málokdo. Někteří mykologové uvádějí negativní reakce také při pití alkoholu s červenými hřiby, kovářem a kolodějem.
Říká se, že jídla z hub by se neměla ohřívat, jde však jen o další mýtus. Liché jsou také obavy z hub jako potravin zamořených radioaktivitou, což potvrdila v minulosti i šetření Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI), která konstatovala, že skutečná radioaktivita hub je hluboko pod hranicí stanovenou právními předpisy.
Tepelná úprava hub je důležitá také u sušených hub, především, jsou-li kupované a pocházejí z asijských států. Sušené houby mohou totiž obsahovat zárodky salmonel a prevencí je právě tepelná úprava, a to alespoň po dobu deseti minut při teplotě 80 °C, radí server receptnazdravi.cz.
Potěšující je skutečnost, že houby do naší stravy přinesou nezanedbatelné množství vitaminů, minerálů, aminokyselin a antioxidantů. U žampionů, hlívy a čínské houby shiitake bylo dokonce prokázáno protirakovinné působení.
Chcete-li hubnout, houbám se nevyhýbejte - díky vláknině dobře zasytí, a přitom nemají moho kalorií. Dejte si radši dušené, smažením se jejich horší stravitelnost ještě umocní.
Související
V Polsku vypuklo "hřibobraní". Lidé se trumfují nálezy obřích hub
Klíšťatům se u nás daří. Exotické druhy mohou šířit nebezpečné nemoci
Aktuálně se děje
před 8 minutami
Timothy West, uznávaná britská hvězda jeviště a plátna, zemřel ve věku 90 let
před 14 minutami
Přežijí jen ti nejbohatší? Před změnami počasí zavírají oči, na případné katastrofy se chystají po svém
před 55 minutami
Spory na COP29 narůstají. Francie konferenci bojkotuje, Alijev obhajuje těžbu ropy
před 1 hodinou
Musk od voleb v USA enormně zbohatnul. Jak profituje ze spojenectví s Trumpem?
před 1 hodinou
Krůček od apokalypsy? Studená válka by nově zahrnovala tři strany, a byla by pořádně horká
před 2 hodinami
Republikáni ovládli Bílý dům i Kongres. Změní USA k obrazu svému? Ani zdaleka
před 3 hodinami
Počasí bez výkyvů až do prosince. Meteorologové poskytli delší výhled
včera
Co bude chtít Trump po Izraeli? Lednová změna v Bílém domě bude mít vliv i na Blízký východ
včera
RECENZE: Životopis The Apprentice naštval Donalda Trumpa a vykresluje jeho vzestup
včera
Dnešní počasí už připomínalo zimu. Zítra to může být jiné
včera
Trump poprvé od voleb opustil Floridu. Biden ho přijal v Bílém domě
včera
České trestní právo se má změnit. Blažek prosadil zásadní novelu
včera
Trump si vybírá tým a Kyjev má naději. Někteří lidé ale dělají Ukrajincům medvědí službu
včera
Tragický požár v Ostrově si vyžádal oběť. Hasičům stály v cestě obrovské plameny
včera
Vážná nehoda na D5. Na příjezdu do Prahy se utvořila dlouhá kolona
včera
Naše děti zemřely hlady a žízní, nemáme co jíst, zoufají si matky v Pásmu Gazy. USA to vidí jinak
včera
Cena, kterou za slibované odsuny přistěhovalců zaplatí americká společnost, bude obrovská, říká Březinová pro EZ
včera
COP29: Na boj s extrémním počasím potřebujeme obrovské finanční prostředky, shodli se lídři
včera
Mladík napsal spolužačce, že bude střílet. Policie zasahovala ve škole
včera
Melania Trumpová nechce být první dámou. Roli bude zastávat jen okrajově
Melania Trumpová zřejmě nebude figurovat v Bílém domě na plný úvazek během druhého funkčního období jako první dáma. Jak sdělilo CNN několik zdrojů, opět se chystá přerušit tradici a posílit svou nezávislost v této významné, avšak nevolené roli.
Zdroj: Libor Novák