Mrazy polevily, hurá na houby. Pozor na bedly, varuje mykolog

"Oteplilo se, takže rostou nové houby. Bude záležet na počasí, teď už pro podzim vyhovující, jen je málo srážek. Pokud bude srážek více, tak je výhled optimistický," řekl Landa.

Vrchol houbařské sezony podle něj tradičně bývá ve druhé polovině září a na začátku října. Ranní mrazy se však podepsaly na výskytu hub ve vyšších polohách. "Například v Krkonoších nám lidé říkali, že už na houby přestávají chodit," uvedl šéf českých mykologů.

V lesích mohou lidé stále narazit na prakticky všechny druhy hub. Vyskytují se houby hřibovité, holubinky, ryzce a také dřevní houby jako václavky a šupinovky. Navíc začínají růst pozdně podzimní houby, například šťavnatka modřínová.

Z jedovatých hub si podle něj musejí lidé dávat pozor například na pavučince, které se vyskytují hojně a jsou nejedlé až jedovaté. Silně jedovaté jsou také menší druhy strmělek a obezřetnost je na místě při sbírání bedel. Houbaři by se měli orientovat raději jen na bedlu vysokou. "U červenajících se druhů bedel nelze sběr doporučit. Jsou mezi nimi i druhy podezřelé," upozornil Landa.

"Konzumaci hub by se měli vyvarovat rozhodně malé děti a lidé, kteří mají problémy se žlučníkem. U dalších lidí musíme zohlednit množství a úpravu hub. Třeba dušená houba s  kroupami, tedy kuba, je pro žlučníkáře poukázka k problémům. Smaženice je také  velmi obtížně stravitelná. Jinými slovy, u hub platí vícenež kdekoliv jinde otázka rozumného množství," vysvětluje pro server Lidovky.cz výživový poradce Petr Fořt.

"Obsah energie je téměř zanedbatelný. Houba je v podstatě voda a vláknina. Jako  zdroj základních živin nepřipadá v úvahu. Proto tvrdím, že houba je pochutina,  případně koření, když se usuší. V houbách najdeme učinné mikroživiny, stopové  množství léčivých látek, které ale z hlediska výživy nehrají roli," dodal.

A nejvhodnější prostředí pro sběr hub? "To není nikdo schopen stanovit. Samozřejmě jsou lokality, které jsou obecně  známé jako znečištěné. Rozhodně je lepší je sbírat v horském prostředí, tam  riziko kontaminace není. Ale houby rostou hodně rychle, takže není nebezpečí, že  by došlo k nepříznivému vlivu kvůli tomu, že rostou u nějaké horské silničky. To  bych neřešil. Na druhou stranu houby mají obrovské podhoubí, může to být i  několik čtverečních kilometrů a je možné, že se nebezpečné látky v podhoubí  nakumulují. Takže je určitě vhodné vyvarovat se znečištěným aglomeracím, tam  nedoporučuji nesbírat nic," varoval závěrem Fořt.