Novinky ve vyhlášce, která loni od prosince změnila značení piva, nejsou podle prezidenta Českomoravského svazu minipivovarů Jana Šuráně dostatečné. Svazu například vadí název "atypický pivní nápoj", což je podle vyhlášky nápoj na bázi piva s modifikovaným podílem sladu nebo alternativním způsobem kvašení. Zákazníci si atypický pivní nápoj nekoupí, protože název nezní dobře, řekl dnes Šuráň v rozhovoru s ČTK.
Atypický pivní nápoj je podle svazu nevýhodné označení. "Spadla tam všechna piva vyráběná z vyššího podílu netradičních surovin - quinoa, ságo (škrobovitý prášek z asijských palem) a podobné škroboviny, a rovněž všechna piva vyráběná pomocí nepivních kvasinek - kyselé bretanomyces, vinné kvasinky, lactobacilus a další. Vadí to obchodně, protože kdo si bude kupovat atypický pivní nápoj. Kdybych si pivo kupoval podle názvu, tak to nevezmu ani do ruky," řekl. Svaz se proto podle něj bude snažit o změnu legislativy.
Piva, která jsou vyráběná technikou spodního kvašení a mají podíl extraktu původní mladiny mezi 11 a 12,99 procenty, tedy 11 a 12stupňová piva, se podle legislativy od prosince nazývají ležáky. Jejich svrchně kvašené varianty jsou plná piva. Místo speciálních piv o 13 a více stupních se zavedla kategorie silných piv. Pivo se sníženým obsahem alkoholu se nazývá nízkoalkoholickým. Pivovary však mohou staré etikety používat do letošního prosince.
V současnosti je v ČR kolem 450 minipivovarů, které se snaží povzbudit zájem zákazníků speciálními pivy. Podle Šuráně je v současnosti trendem tzv. NEIPA, tedy New England IPA. Proti běžnějšímu pivu je zakalený díky sladům.
"Každá doba má své módní výstřelky, začala to IPA (pivní styl svrchně kvašeného piva Indian Pale Ale), v současnosti je to NEIPA, předtím to byly kyseláče, na zimu se chystají Portery a Barrel age," uvedl Šuráň. Portery jsou silná tmavá chmelová piva, Barrel Aged pak piva dozrávající v dřevěných sudech obvykle po jiném alkoholu.
Podle Šuráně se v poslední době zlepšuje kvalita i spodně kvašených ležáků, což jsou v ČR nejčastěji konzumovaná piva i od velkých producentů. "Na léto se chystá velká renesance výčepní desítky s americkým chmelem," dodal.
Svaz o víkendu pořádal jednu ze svých největších akcí, na pražském Hradě představilo svou produkci 70 minipivovarů. "Přesun zatím neplánujeme, je to akce pro pivní fajnšmekry a milovníky piva a prostředí zahrad Pražského hradu nám připadá přiměřeně reprezentační. Nehodláme z festivalu dělat stroj na peníze, pravidelně končí zápornou nulou, letos jsme museli doplatit zhruba 1300 korun," uzavřel.
Minimalismus v balenÃ
-15 % na vše nezlevněné
26. prosince 2024 21:53
Česko může fungovat bez ruské ropy, přesto ji dál nakupuje. MPO poukazuje na logistické překážky
Související
Jakou má pivo ve skutečnosti trvanlivost? Experti našli odpověď
Ceny piva opět porostou. Pivovary během podzimu zdraží
Pivo , nápoje , Českomoravský svaz minipivovarů
Aktuálně se děje
včera
Lewis Hamilton poprvé za volantem Ferrari před zraky věrných Tifosi
včera
Politico: Trump vlepil poliček Evropě. Zadupal ji do prachu
včera
Trump začal vyhrožovat Putinovi
včera
Dvakrát to cvaklo, popsala učitelka zásah proti útočníkovi ze školy v Rudolfově
včera
Princ Harry se dočkal peněz i omluvy od NGN. Monumentální vítězství, tvrdí právník
včera
Tragická nehoda na Vysočině. Řidička nepřežila srážku s kamionem
včera
Útok Afghánce na děti i dospělé v Německu. Dva mrtví, policie shání svědky
včera
Český lev ocení legendárního režiséra Smyczka a zesnulého dirigenta Klemense
včera
Ukrajina otáčí. Trump může být ve válce prospěšnější, než Biden. Otázka zní, za jakou cenu
včera
Jak se Trumpovi zatím vede? Chaos střídá rychlost, všude panuje kontroverze
včera
Dvaadvacet států žaluje Trumpa, chce přepsat ústavu. Je mocný, ale není to král, zaznívá z úst generálních prokurátorů
včera
Milost útočníkům z 6. ledna se může Trumpovi vymstít. Může jí začít litovat
včera
Panama vyvrací Trumpova slova: Průplav nebyl darem od Spojených států
včera
Král je mrtev, ať žije král? TikTok v Česku nabývá na popularitě, v zahraničí se ale utíká k jiné aplikaci
včera
Trump přejmenoval Mexický záliv na Americký záliv. Nikoho to ale nemusí zajímat
včera
Zítřejší počasí může způsobit potíže. Značnou část Česka ochromí ledovka
včera
EU si musí uvědomit svou sílu, upozornil Jirušek. Trump transatlantickou spolupráci nezboří
včera
Konec inkluze narazil. McDonald’s, Walmart či Meta se bouří proti Trumpovi
včera
Hned po inauguraci si zavolali. K čemu se Trump a Ťin-pching zavázali?
včera
Nejhorší katastrofa za posledních 10 let. Počet obětí požáru hotelu rapidně stoupá
Turecké horské letovisko v Bolu zasáhla v úterý tragická událost, kdy během požáru ve známém lyžařském hotelu Grand Kartal zahynulo nejméně 76 lidí. Oheň vypukl ve 12patrové dřevěné budově během rušné prázdninové sezóny, kdy bylo v hotelu ubytováno 234 hostů. Mnoho z nich čelilo zoufalému rozhodnutí skočit z oken, aby si zachránili život. Jde o nejhorší požární katastrofu v Evropě za posledních 10 let.
Zdroj: Libor Novák