Začal výlov Bezdreva, rozhodne o cenách vánočních kaprů

Rybářství Hluboká hospodaří na 137 rybnících o rozloze přesahující 2550 hektarů. Na podzim, zhruba od poloviny září, se loví asi dvě třetiny z nich. Polovinu z nich už mají rybáři za sebou. Výlov Bezdreva se na celkové produkci ryb společnosti kolem 1300 tun podílí více než třetinou, rozhodovat tedy bude i o cenách vánočních kaprů.

"Situace je taková, jakou jsme očekávali, v prosinci a lednu bylo neobvyklé teplo, na jaře zase dlouho zima a pak přišly povodně a vedra. Žádné překvapení se nekoná, přírůstek na kaprovi je zhruba o 20 deka nižší," konstatoval zootechnik společnosti Josef Chmel. 

Všechny ryby z výlovů míří na sádky. Lidé si je tam mohou přijít koupit, kilogram kapra první třídy přijde podle váhy na 60 a 65 korun, výběrového na 75 korun a těžšího nad čtyři kilogramy potom na 92 koruny.

Jak poznat zdravou rybu?

Čerstvá ryba musí být slizká.

Ryba má vonět po vodě; pach rybiny je ale také v pořádku.

Pokud nechcete, aby byl kapr cítit po bahně, hledejte ryby ze sádek.

Oči ryby musí být jasné a vypouklé.

Žábry mají mít jasně červenou barvu

Píchněte do ryby v oblasti břicha prstem, musí být na dotek pružná a důlek se za chvíli vyrovná.

U balených čerstvých ryb vysrážená tekutina musí být čirá a ne mléčná.

Rybí filet by měl mít jednolitou barvu bez hnědých nebo žlutých flíčků, maso má být pevné a držet při sobě i na kosti.

Co je špatně:

Ryba není slizká.

Zašedlé žábry.

Nahnědlá krev.

Nahnědlý maz kolem žaber či jinde.

Zapadlé oči.

Změklé maso, nepružná kůže.

U balených čerstvých ryb vysrážená tekutina mléčně zbarvená.

Rybí filet – flíčky, změklé maso.

(Zdroj: Vitalia.cz)