Ženeva – Světová zdravotnická organizace (WHO) vydala prohlášení, že zpracované maso jako je slanina, uzeniny nebo šunka skutečně způsobují rakovinu. Až doteď šlo pouze o dohady, ale WHO tvrdí, že má konečně důkazy o pravdivosti této hypotézy. Zprávu přinesl server BBC.
Masné výrobky ve stejné kategorii jako plutonium
Podle výsledků příjem 50 g masných výrobků denně, což je méně než dva plátky slaniny, zvyšuje šanci na kolorektální rakovinu o 18 %. U červeného masa je už důkazů méně, a proto WHO ve své zprávě uvádí, že taková masa jsou „pravděpodobně karcinogenní".
Zpracované maso jsou takové masné výrobky, které se upravují, aby se zvýšila jejich trvanlivost nebo změnila jejich chuť například uzením anebo konzervováním. Právě těmito procesy se zvyšuje šance na rakovinu. Vysoké teploty při vaření jako třeba při grilování mohou také vytvářet karcinogenní sloučeniny.
Data WHO zkoumala na základě údajů od Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny (IARC), která hodnotí nejlepší dostupné vědecké důkazy. Zpracované maso se tak dostalo do stejné kategorie jako třeba plutonium nebo alkohol. To ale neukazuje, jak moc karcinogenní tyto výrobky jsou, proto není možné říct, že sendvič se slaninou je stejně škodlivý jako kouření.
Zabiják i léčitel, vše je o střídmosti
„Riziko kolorektálního karcinomu z důvodu konzumace zpracovávaného masa je malá, nicméně toto riziko se zvyšuje s množstvím masa, které jedinec sní," říká doktor Kurt Straif z WHO. Odhaduje se, že 34 000 úmrtí na rakovinu ročně by se mohlo připsat na vrub konzumaci masných výrobků.
Červené maso má ale svoje pozitivní dopady na zdraví. Je to jeden z hlavních zdrojů železa, zinku a vitamínu B12. WHO tvrdí, že tyto poznatky jsou důležité pro vytvoření rad jak sestavovat vyváženou stravu.
„Toto rozhodnutí neznamená, že musíte přestat jíst jakékoli červené nebo zpracované maso, ale pokud ho už konzumujete hodně, měli byste se zamyslet na snížení příjmu těchto potravin," řekl profesor Tim Key z University of Oxford a Cancer Research UK. „Snědení kousku slaniny jednou za čas vám nic neudělá, zdravá strava je celá o tom jíst vše střídmě," dodal.
Související
Milník v boji se smrtící infekcí: WHO ohlásila konec epidemie marburského viru
WHO: Obezita dosáhla pandemických rozměrů. Možná ale existuje řešení
WHO (Světová zdravotnická organizace) , Maso , potraviny jídlo
Aktuálně se děje
před 35 minutami
Clinton je v nemocnici. Zdroj z okolí exprezidenta přiblížil jeho stav
Aktualizováno před 1 hodinou
Velký požár v Bruntále: Hoří bývalé kasárny, dva hasiči se zranili
před 2 hodinami
Tržnici SAPA zachvátil na Štědrý den požár. Škoda jde do milionů
před 3 hodinami
Útočník z Magdeburgu doufal, že zemře, naznačují zjištění policistů
před 4 hodinami
Vánoční přání prezidenta i premiéra. Jedno máme všichni společné, říká první dáma
před 5 hodinami
Počasí se vrátí do obvyklých mezí, avizují meteorologové ve výhledu
před 6 hodinami
Fico mě ničím nepřekvapil, tvrdí Zelenskyj. Popsal ukrajinský návrh Bratislavě
před 7 hodinami
České dráhy o svátcích omezí provoz. Cestující se musí pečlivě informovat
před 8 hodinami
Alec Baldwin si může definitivně oddechnout. Případ smrti kameramanky končí
před 9 hodinami
Obchody dnes ještě otevřely. Znovu lidé nakoupí až v pátek
před 10 hodinami
EuroZprávy.cz přejí svým čtenářům příjemné prožití vánočních svátků
před 11 hodinami
Počasí bude o blížícím se víkendu typicky zimní
včera
Chce vést „suverénní zahraniční politiku“, nemá na to. Je plánem Fica udělat ze Slovenska ruský protektorát?
včera
Tisícovka je málo. Vyřadili jsme čtvrtinu severokorejských vojáků, ohlásil Zelenskyj
včera
Zelenskému došla trpělivost: Pokud Severní Korea vyšle další vojáky, odpovíme
včera
Biden před nástupem Trumpa do úřadu zmírnil tresty smrti pro většinu vězňů
včera
Podezření se obrací směrem k Číně. Odmítla žádost Švédska o vyšetřování lodi podezřelé z poškození kabelů
včera
Dětské osudy, které lámou srdce. Život v Gaze připravuje děti o sny i končetiny
včera
Severokorejští vojáci jsou vybaveni falešnými ruskými vojenskými dokumenty
včera
Kreml zveřejnil detaily schůzky Putina s Ficem
Slovenský premiér Robert Fico uskutečnil pracovní návštěvu v Rusku, kde se setkal s prezidentem Vladimirem Putinem. Jednalo se o jejich první osobní schůzku od roku 2016, která přichází v době složitých vztahů mezi Moskvou a Bratislavou.
Zdroj: Libor Novák