Tradiční dušičkové sladkosti? Pečivo ve tvaru kostí, rakvičky se šlehačkou nebo žloutkové věnečky

Ke slavnostem spojeným s uctíváním zemřelých předků vždy patřilo nějaké specifické občerstvení, zejména to sladké. Již staří Keltové si dávali sladká jablka. V anglosaských zemích se o Halloweenu obdarovávají koledníci bonbony, čokoládou a jinými cukrovinkami, které znázorňují kostlivce, lebky nebo třeba duchy. Také u nás bývalo dříve zvykem na Dušičky péct speciální sladké pečivo ve tvaru kostí, později se typickým dušičkovým pohoštěním staly rakvičky se šlehačkou nebo žloutkové věnečky.

Dušičkové pečivo a koledování v lidovém prostředí

O svátcích zemřelých se dříve mezi prostým lidem peklo, konzumovalo a rozdávalo zvláštní pečivo. Tento zvyk má původ v pohanském obětování pokrmů duchům a obřadních hostinách na památku mrtvých předků. Spolu s křesťanstvím dušičkové obřadní pečivo nabylo na významu, když se začalo rozdávat chudým coby projev milosrdenství. 

Tradičně se o Dušičkách připravovaly malé bochánky a houstičky, kterým se říkalo caletky. Speciálním dušičkovým pečivem pak bylo to ve tvaru kostí, to se označovalo jako dušičky, kosti svatých nebo boží kosti. V některých regionech se toto pečivo plnilo povidly nebo třeba strouhanou řepou.

Dušičkové pečivo se peklo pro rodinu a čeleď, a také pro koledníky, děti a chudé. I u nás chodily děti dříve o svátcích zemřelých koledovat dům od domu, podobně jako je tomu dnes v anglosaském světě o Halloweenu. Obdarovávání koledníků i nuzáků bylo výrazem obětování a dobrým skutkem, který měl očistit duše zemřelých předků. Ze stejného důvodu se dávala almužna žebrákům. Ti se měli za drobný dar modlit za spásu duší, jejich modlitby prý Bůh vždy vyslyšel, protože žebráci, chudáci nebo tělesně postižení lidé byli společností vnímáni jako skuteční boží poslové, a tedy i přímluvci u Boha. V některých krajích se žebráci o Dušičkách společně modlili v kostele za spasení duší zemřelých, do chrámů jim za to hospodyně nosily tzv. koledu za mrtvé, většinou čerstvý chléb, slaninu a sušené ovoce, někdy i hrnečky s kaší, později především peníze. Někde chodily zase o svátku Všech svatých dům od domu s modlitbou na rtech staré žebračky, kterým se říkalo dušičkové babičky.

Zejména v česko-německých oblastech na našem území se o svátcích zesnulých vydávaly koledovat děti a mnohdy i dospělí. Právě od původního německého obyvatelstva zvyk koledování pochází. Pro tuto tradici se ujalo označení „chodit po rohlíkách“, protože koledníci dostávali nejčastěji všesvatové neboli dušičkové rohlíky, německy Heiligenstritzel. Koledníkům se dávalo také ovoce nebo cukroví, proto se někde „chodilo po koláčích“. Německy mluvící obyvatelstvo našich zemí se o Dušičkách obdarovávalo i perníkovými figurkami. Děti musely správně odříkat modlitbu za zemřelé, aby dostaly odměnu.

Doporučené články

Dušičkové pohoštění ve městech

V 19. století se zejména v měšťanském prostředí o Dušičkách scházely rodiny při kávě, likéru a zákuscích. Takovéto rodinné sešlosti, při nichž se vzpomínalo na zemřelé příbuzné, probíhaly po návštěvě hřbitovů. Když se z nich lidé vraceli domů, zpravidla se stavovali do cukráren, které o svátcích zesnulých nabízely speciální zákusky – rakvičky se šlehačkou a žloutkové věnečky.

Některé hospodyně si pekly rakvičky a věnečky samy. Mohly přitom využít třeba recepty Magdaleny Dobromily Rettigové. Ta připravovala žloutkové věnečky takto:

„Dáme upéci do trouby 8 žloutků, které pak studené skrze síto promačkáme. Na misce třeme čtvrt hodiny 12 dkg másla se 7 dkg cukru, do toho vmícháme ony promačkané žlutky a 13 dkg mouky. Vše velice dobře propracujeme, dáme do stříkačky, kterou užíváme na zdobení cukrovinek a děláme na máslem pomaštěném a moukou posypaném plechu věnečky, kteréž upečeme a pak pocukrujeme.“

Rakvičky dělala Rettigová na dva způsoby. Základem bylo vždy těsto z vaječných žloutků, másla, cukru a sněhu z bílků. Pak se mohla přidat nastrouhaná žemle nebo vanilka. Těsto se nalilo do speciálních formiček a upeklo. Hotové rakvičky se před podáváním posypaly cukrem nebo ozdobily šlehačkou.

Související

Día de los Muertos.

Día de los Muertos: Jak vypadají mexické Dušičky?

Přelom října a listopadu je u nás spojen s Dušičkami, kdy se vzpomíná na zemřelé předky a zapalují se za ně svíčky na hrobech. V Americe, v Anglii nebo třeba v Austrálii tento čas patří Halloweenu, s nímž se pojí koledování nebo vydlabané dýně. V Mexiku se konec října a počátek listopadu nese ve znamení oslav zvaných Día de los Muertos, při nichž se lidé veselí, protože se mohou setkat se svými mrtvými blízkými. Součástí svátku jsou i všudypřítomné masky kostlivců. Od roku 2003 figuruje svátek na seznamu ústního a nehmotného dědictví UNESCO.

Více souvisejících

Dušičky - svátek zesnulých recepty, vaření

Aktuálně se děje

včera

včera

Začalo natáčení nového filmu režisérky Evy Toulové Deník shopaholičky. Prohlédněte si galerii

Začalo natáčení filmu Deník shopaholičky. Režisérka prozradila, čím bude unikátní

Započalo natáčení nového filmu režisérky Evy Toulové s názvem Deník shopaholičky. Tentokrát se autorka v romantické komedii věnuje fenoménu nakupování, slev a výprodeje. Hlavní roli ztvární Bára Seidlová. Po boku známých tváří si zahraje například Václav Vydra nebo Veronika Žilková a jednu z rolí ztvární i sama režisérka. Snímek bude unikátní v tom, že bude tvořen čistě ženskými tvůrkyněmi.

včera

včera

včera

včera

Ukrajinci brání svou zem před ruskými invazními vojsky.

Osudy pohřešovaných Ukrajinců. Je jich přes 60 tisíc, ale Rusové mlčí

Od začátku ruské invaze na Ukrajinu se počet pohřešovaných ukrajinských občanů vyšplhal až na 61 tisíc. Mnoho z nich jsou civilisté, jejichž osud zůstává neznámý. Ruské úřady se systematicky vyhýbají povinnosti poskytovat informace o zadržených Ukrajincích, čímž porušují mezinárodní právo a rodinám ztěžují jakoukoli snahu o jejich nalezení.

včera

Petr Fiala

Česko by mohlo zvýšit výdaje na obranu, řekl Fiala. Kritizoval Fica

Česko by v dalších letech mohlo na obranné výdaje dávat až tři procenta hrubého domácího produktu, naznačil premiér Petr Fiala (ODS) v nedělním vydání pořadu Otázky Václava Moravce na České televizi. Lídr občanských demokratů komentoval i aktuální vztahy se sousedním Slovenskem. 

včera

Bašár al-Asad

Sýrie po Asadovi. Panuje chaos, který se může přelít do celého regionu

Ačkoli prosincový převrat v Sýrii vyvolal vlnu optimismu, pád režimu Bašára Asada ještě zdaleka nezaručuje stabilitu v zemi – a podle vývoje v Egyptě ani v regionu. Moc převzaly islamistické frakce, které se sice snaží získat mezinárodní uznání, avšak jejich minulost spojená s nechvalně známou teroristickou organizací al-Káidou jim ničí reputaci. Přes snahy o prezentaci umírněnější politiky zůstávají mnohé státy vůči jejich vládě skeptické, což dále komplikuje cestu k obnově a stabilizaci Sýrie.

včera

včera

včera

Adina Mandlová

Adina Mandlová se narodila před 115 lety. Sláva jí štěstí nepřinesla

Na konci ledna roku 1910, tedy před 115 lety, přišlo na svět děvčátko, které se o pár let později stalo slavnou herečkou. Jméno Adina Mandlová je (nejen) ve filmovém světě známo dodnes. Ačkoliv Mandlová patřila mezi nejkrásnější a nejslavnější hvězdy filmového plátna své doby, byla většinu života nešťastná.

včera

Benjamin Netanjahu, známý pod přezdívkou Bibi

Netanjahu chce s Trumpem překreslovat mapu Blízkého východu

Izraelský premiér Benjamin Netanjahu v neděli odletěl na jednání s americkým prezidentem Donaldem Trumpem v Bílém domě. Podle deníku Times of Israel s ním chce řešit překreslení mapy Blízkého východu, které by mělo vést k posílení bezpečnosti Izraele. 

včera

Donald Trump

Trump zavádí cla. Má o nich falešnou představu, říká americký politolog pro EZ

Americký prezident Donald Trump svým neortodoxním přístupem k politice narušuje zavedené normy amerického systému brzd a protivah. Jeho kroky vyvolávají obavy o budoucnost demokracie i postavení USA ve světě. EuroZprávy.cz se v této souvislosti obrátily na amerického politologa Setha Masketa z Univerzity v Denveru. Podle něj si Trump udržuje „falešnou představu“ třeba o tom, co to jsou cla a vnímá je jako sankce – ačkoli poškozují americké spotřebitele.

včera

Volodymyr Zelenskyj

Rusové zaútočili na vlastní občany ve škole, tvrdí Kyjev. Moskva to popírá

Rusové opět dokázali, že se neštítí ničeho. Podle ukrajinského prezidenta Volodymyra Zelenského totiž zaútočili na budovu školy v Ukrajinci okupovaném městě Sudža v ruské Kurské oblasti. V okamžiku útoku se tam přitom ukrývali a připravovali k evakuaci zdejší ruští občané. Nejméně čtyři lidé zemřeli, informovala BBC. Desítky osob utrpěly zranění. 

včera

včera

včera

1. února 2025 21:07

1. února 2025 20:10

1. února 2025 18:51

Češi projevují stále větší zájem o investování, potvrzují data z České spořitelny

Zájem Čechů o investování v loňském roce rychle rostl. Česká spořitelna se jako lídr domácího trhu podílových fondů pochlubila, že zaznamenala rekordní zájem o zhodnocování finančních prostředků skrze investování.

Zdroj: Jan Hrabě

Další zprávy