Havlíčkův Brod – Nestává se úplně často, aby si čeští genetikové vysloužili pozornost zahraničních médií, nyní jim však slávu zajistila odrůdy fialových brambor. Hlízy sice patří mezi naše základní potraviny a každý Čech si jistě vzpomene na tři základní varné typy, víte však o tom, že naše republika je i průkopníkem v pěstování a nových odrůdách?
Málokdo asi ví, že v Havlíčkově brodě se dokonce nachází Výzkumný ústav bramborářský. Zdejší genetikové pracují od rána do večera na tom, aby odkryli veškerá tajemství brambor. Ústav sídlí ve staré budovy, která se z dob komunismu příliš nezměnila, píší zahraniční reportéři. Na první pohled nejspíš nepoznáte, že se tady provádí vysoce kvalifikovaný výzkum.
Reportéři si všímali hlavně toho, že na recepci nikdo nesedí, bezpečnost je nízká a během oběda jsou chodby tmavé, ale line se přes ně vůně teplého oběda a hlasy strávníků v kantýně. V říjnu se povedlo českým vědcům něco opravdu přelomové, poprvé od roku 2005 uvedli na trh novou odrůdu – Val Blue. Zda se bude v Čechách dobře prodávat, to nikdo neví. Jisté však je, že svět tím získal velmi ceněnou potravinu, která je doslova nabitá nutričními hodnotami.
Val Blue je na první pohled příliš nevábná hlíza. Jenže uvnitř vás překvapí sytě fialovou barvou, která zůstane i po uvaření. Texturu má hustou, ale jemnou, chuť připomíná nám všem dobře známé brambory. Podle genetičky Jaroslavy Domkářové je fialová barvy Val Blue o celých 30 procent sytější, než její „mateřská odrůda“ Valfi. Pro lidi je možná nezvyk konzumovat fialové potraviny, ale pro nadšence do zdravé výživy je skvělá zpráva – Val Blue má až třikrát více antioxidantů než běžné bílé či žluté odrůdy.
„Naše nová odrůda bude spíše jen specialitou v obchodech,“ domnívá se Domkářová. Češi si pořád nezvykli na to, že nové odrůdy mohou mít jiné barvy, než na co jsou zvyklí. Jenže ve Spojených státech bude poptávka po této odrůdě velká. Již léta jsou američtí zákazníci zvyklí vídat v supermarketech nejrůzněji zabarvené brambory, navíc tyto s přídavkem pořádné porce zdraví rozhodně přitáhnou pozornost zákazníků.
Přitom jsou brambory nedílnou součástí české kuchyně a v zimě jsou takřka nepostradatelnou surovinou. Reportéři namátkově vyjmenovávají hned několik jídel, kde hrají brambory hlavní roli – bramboráky, brambůrky, bramboračka, bramborový salát. Přitom ani na světě nebude mít Val Blue konkurenci.
„Nestává se často, aby brambory byly zabarvené i vevnitř,“ tvrdí Jaroslava Domkářová. Většinou totiž barva končí u slupky. Bohužel, ani zvýšená poptávka po havlíčkobrodských bramborách by nezvýšila v Češích zájem. V posledních letech vstoupá obliba zejména potravin, které se nemusí dlouho připravovat, jako jsou těstoviny nebo rýže. Konzumace brambor mírně klesá kvůli tomu, že je potřeba je oloupat i déle vařit.
Ve výzkumném ústavu bramborářském je genetický materiál asi 1300 brambor, v celé Evropské unii se pěstuje asi 1500 odrůd. Val Blue vyhrává na celé čáře, avšak její neobvyklá barva z ní dělá méně obvyklou potravinu, které se konzervativní lidé spíše bojí. Havlíčkobrodský institut se však nezabývá jen brambory, vyspělá technologie i technika výzkumu našla uplatnění třeba i v artyčocích a dalších rostlinách.
13. listopadu 2025 18:19
Revoluce ve zdravotnictví na dosah ruky: Lékaři zanedlouho dokáží transplantovat lidem prasečí orgán
Související
Brambory mají svůj mezinárodní den. Co z nich vařili naši předci?
Ve slevových akcích zlevnily brambory i vejce. Lidé si připlatí za mléčné výrobky či chléb
Brambory , Česká republika , výzkum
Aktuálně se děje
před 1 hodinou
Experti rozebrali chování prince Harryho. Návrat domů není vyloučen
před 2 hodinami
Papír s informací o růstu důchodů už nepřijde každému, upozornil úřad
před 3 hodinami
V USA padl první trest v případu smrti herce Matthewa Perryho
před 4 hodinami
Nedorozumění vedlo k policejnímu zásahu ve škole v Praze
Aktualizováno před 4 hodinami
Zemřel populární moderátor Patrik Hezucký
před 5 hodinami
Německo schválilo dobrovolnou vojenskou službu. Čekají se protesty mladých
před 7 hodinami
Obchod roku: Vzniká obří streamovací gigant, Netflix kupuje Warner Bros., HBO a CNN
před 7 hodinami
Trump varuje Evropu před „civilizačním vymazáním“. V novém dokumentu kritizuje EU i migraci
před 8 hodinami
Občanské demokraty čeká kritické období. Kuba mohl svůj odchod dohodnout s Babišem, tvrdí analytik
před 8 hodinami
Pomoc Ukrajině je i v našem zájmu, prohlásil Rutte před summitem NATO
před 8 hodinami
Nejdůležitější je nezpanikařit. Hasiči pro EZ radí, jak prožít advent v bezpečí a bez požárů
před 9 hodinami
Izrael v Eurovizi zůstane, ohlásila EBU. Čtyři země budou největší soutěž světa bojkotovat
před 10 hodinami
Internet po celém světě opět kolabuje. Cloudflare hlásí problémy, výpadky má LinkedIn, X nebo Zoom
před 11 hodinami
Putin v Indii vyjednává jednu dohodu za druhou. Země obnoví dodávky paliv z Ruska
před 12 hodinami
Putin: Rusko se za každou cenu zmocní celého Donbasu
před 12 hodinami
Počasí způsobí problémy řidičům či chodcům. Platí výstraha
před 13 hodinami
Opozice zpochybňuje Babišovo řešení. Měl Agrofert prodat, zní od Pirátů
před 13 hodinami
Rusko má kapacity napadnout nejen Evropu. Rádo jich využije, když vycítí slabost
před 14 hodinami
S Turkem ve vládě nemá problém pouze prezident, ukázal průzkum
před 15 hodinami
Merz na poslední chvíli mění plány. Nečekaně pojede kvůli Ukrajině do Bruselu
Německý kancléř Friedrich Merz odcestuje v pátek večer do Bruselu, aby se pokusil přesvědčit belgické vedení k podpoře půjčky pro Ukrajinu ve výši 165 miliard eur. Tato reparační půjčka má být financována z peněžní hodnoty zmrazených ruských státních aktiv, které jsou uloženy na belgickém území. Merz zrušil své původní cestovní plány do Osla, aby se mohl zúčastnit klíčové večeře s belgickým premiérem Bartem De Weverem a předsedkyní Evropské komise Ursulou von der Leyenovou.
Zdroj: Libor Novák