Praha - Hříbky, babky, holubinky i masáky. Houby rostou ve velkém a v lesích je vidět mnoho spokojených houbařů s plnými košíky. Letošní počasí houbařské sezóně přeje. Pokud také doma máte lahodný úlovek, připravte si z něj chutný pokrm.
Houby mohou být nejen chutným zpestřením vašeho jídelníčku, ale i součástí zdravého stravování. Pro vysoký obsah bílkovin jsou ve vegetariánské stravě vhodnou náhradou masa. Čerstvé houby mají nízkou energetickou hodnotu, podobně asi jako zelenina. Obsahují až 90 procent vody, rostlinné bílkoviny, sacharidy a minimum tuků. Důležitý je i vysoký podíl vlákniny a esenciálních aminokyselin. Z vitamínů mají zejména B1, B2 a C, provitaminy A a D.
Houbám se v kuchyni meze nekladou. Ať si už udusíte houby čerstvé, použijete je do omáčky nebo necháte vysušit na horší časy, jejich chuť a aroma dodají jídlům vynikající šmrnc. Vyzkoušejte naše recepty.
Houbový tatarák
Potřebujeme: 500 gramů najemno nakrájené směsi tvrdších druhů hub, 1 žloutek, 1 kávovou lžičku drceného kmínu, sůl, mletý pepř, 1 kávovou lžičku sladké červené papriky, 2 polévkové lžíce kečupu, 1 kávovou lžičku slunečnicového oleje, česnek, topinky.
Příprava: Do hrnce dáme olej a nadrobno nakrájenou směs různých druhů hub, osolíme, přidáme drcený kmín, promícháme a počkáme 10 min. Směs řádně podusíme a následně z ní za stálého míchání odpaříme vodu. Dušenou směs hub necháme vychladnout.
Připravíme si topinky s česnekem. Do vychladlé směsi hub přimícháme všechny ingredience, jako do pravého tataráku. Směs natřeme na teplé topinky.
Houby v pivu
Potřebujeme: 200 gramů hříbků, 1 vejce, 2 dl piva, 100 g hladké mouky, olej, sůl. Příprava: Z piva, mouky a vejce uděláme těstíčko, osolíme a houby v něm namáčíme, smažíme v rozpáleném oleji.
Houbový krém
Potřebujeme: 200 g houbové směsi (hříbky, lišky, hlíva ústřičná), 100 g másla, 2 ks jarní cibulky, 3 dcl dezertního vína, 500 ml zeleninového vývaru, 1 kelímek šlehačky, 2 žloutky, sůl, mletý pepř, petrželovou nať.
Příprava: Na másle opečeme jemně nakrájenou jarní cibulku, přidáme na větší kousky nakrájené houby a krátce orestujeme. Nesolíme, aby houby nepustily vodu. Pár opečených hub si dáme stranou. Na zbylé houby dáme víno a vývar a pod pokličkou povaříme 15 minut. Na závěr zjemníme šlehačkou rozšlehanou se dvěma žloutky, rozmixujeme, můžeme procedit a necháme ještě krátce povařit. Dochutíme solí, pepřem a zjemníme máslem. Podáváme posypané petrželkou s opečenými plátky veky.
Související
Muž v Doksech měl u sebe stovky lysohlávek. Vyšetřuje ho policie
Češi jsou národem houbařů, potvrdil průzkum. Pouze minimum Čechů nechodí na houby vůbec
Aktuálně se děje
před 1 hodinou
Moskva se chlubí ukořistěnou západní vojenskou technikou ve válce na Ukrajině + VIDEO
včera
Vstup Česka do Evropské unie byl výhrou, i když EU není bezchybná, řekl Pavel
včera
USA oznámily obří balík sankcí proti Rusku a zemím, které pomáhají jejich vojenskému průmyslu. Včetně Slovenska
včera
Blinken: Odmítnutím dohody Hamás ukáže, že se o Palestince „nestará“
včera
Nová bilance: V Pásmu Gazy zemřelo přes 34 500 lidí
včera
„Udeřte je do obličeje,“ radí Lukašenko běloruským sportovcům před olympiádou
včera
Většina Američanů věří, že Čína využívá TikTok k ovládání občanů v USA
včera
V Německu se převrhl traktor s vlečkou. 30 zraněných, 10 lidí bojuje o život
včera
V Pásmu Gazy se nachází více válečného odpadu a trosek než na Ukrajině
včera
Diskuse, koncerty i výstavy. Česko slaví 20 let v EU, odstartuje Týden Evropy
včera
Evropou prošly prvomájové demonstrace. V Německu a Francii zasahovala policie
včera
V Číně se zřítila dálnice. Zemřely desítky lidí
včera
Rusko ještě víc zvýší výrobu zbraní. Kvůli americké podpoře Ukrajiny
včera
Počasí narušilo lodní dopravu v Panamském průplavu, zjistili vědci. Region postihlo rekordní sucho
včera
Rusko tvrdí, že provedlo útok na štáb operačního velení ukrajinských ozbrojených sil
Aktualizováno včera
Zemřel zakladatel a výrazná osobnost ODS Miroslav Macek
včera
Génius Newey končí v Red Bullu. Zamíří k Ferrari?
včera
Žoldáci z Nepálu ve velkém dezertují z ruské armády na Ukrajině
včera
Boj proti Green Dealu i migraci. Hnutí ANO zahájilo předvolební kampaň
včera
Svátek práce se slaví již 135 let. Jak se za tuto dobu proměňovala jeho podoba?
Na první květnový den připadá Svátek práce, který není jenom státním svátkem, ale i tím mezinárodním. Jeho historie sahá až do roku 1889, kdy byl jiný, než se prezentoval v dobách komunistického režimu. Povinné prvomájové průvody doprovázené budovatelskými slogany, oslavami pracovních úspěchů a stranickými představiteli na tribunách měly s původní myšlenkou svátku pramálo společného.
Zdroj: Lucie Žáková