Praha - Těšíte se na burčák nebo byste ho chtěli letos poprvé ochutnat? Řekneme vám, jak poznat ten správný? Zjistíte, jak nekoupit jen zkvašený mošt.
Označení "burčák" může nést jen produkt, který je vyrobený z hroznů a pochází z České republiky. Hrozny z jižních zemí budou levnější a více k dostání, ale zkvašené nápoje z dovozu bychom vidět v prodejnách a u cest rozhodně neměli.
Burčák se začíná prodávat už od 1. srpna do konce listopadu. Koncem léta ale zakoupíte spíše zkvašený mošt z hroznů, které se k nám dováží. Ten správný, tuzemský burčák přichází na scénu začátkem září. Nejprve dozrávají bílé odrůdy a následně ty modré.
Důležitým ukazatelem je vzhled nápoje
1. Burčák z bílých hroznů by měl mít mléčně bílou až světle žlutou barvu a v určité míře být zkalen kvasinkami.
2. Už na pohled musí být hustý. Je-li narezlý až průhledný, jedná se o burčák smíchaný s vodou.
3. Burčák nesmí být tmavý, v opačné případě nebyl vyroben z hroznů, ale například z jablek.
4. Na stěnách nádoby a i na jejím dně může být patrná jemná usazeninka (většinou jsou to zbytky kvasinek a pozůstatky hroznů).
5. Burčák by neměl obsahovat žádné nečistoty, velké shluky kvasinek a například kousíčky jablek.
6. Pokud vám prodejce nalije vzorek dobrého burčáku do sklenice, jsou jasně vidět uvolňující se bublinky a pěna.
Musí správně vonět i chutnat
1. Přivoňte si k burčáku docela zblízka. Pokud cítíte hrozny, je to v pořádku.
2. Ochutnejte pouze menší množství tekutiny - když je burčák ideální, bude váš chuťový vjem harmonický, nebude převažovat ani sladkost, ani trpkost.
3. Cítit byste měli i to, že je burčák teplý, pro konzumaci je to ideální. Jinak ho skladujte v chladu.
Související
Chcete burčák, nebo částečně zkvašený hroznový mošt? Na tohle si dejte pozor
Buchta, zmrzlina nebo dip? S burčákem dokážete v kuchyni zázraky
Aktuálně se děje
před 51 minutami
Rusové, nepolevujte. Navalná bojuje proti Putinovi místo manžela
Aktualizováno před 1 hodinou
Izraelské tanky v Rafahu. První kroky armády vedly na hraniční přechod
před 1 hodinou
Americký voják v rukou Moskvy. Rusové ho viní z krádeže, Bílý dům o případu ví
před 2 hodinami
Policie vyšetřuje smrt ženy v centru Plzně. Nejspíš došlo k trestnému činu
před 2 hodinami
Lipavský nechal předvolat ruského velvyslance kvůli kyberútokům
před 3 hodinami
Zelenského chtěli zabít. Ukrajina odhalila ruské agenty, byli i v ochrance
před 4 hodinami
Britové řeší čínský hackerský útok, zatímco je Si Ťin-pching v Evropě
před 5 hodinami
Moskva bližší než Praha. Mění se Slovensko na proruský satelit?
před 5 hodinami
Čech jde v Německu do vězení za krádež šperku, který náležel papeži
před 6 hodinami
TOP 09 našla nového kandidáta na ministra pro vědu
před 7 hodinami
Tornádo na jihu Čech? Bylo to něco jiného, vysvětlili meteorologové
před 7 hodinami
Putin bude v Kremlu minimálně dalších šest let. Je to oficiální
před 8 hodinami
ČD ve čtvrtek odklidí vykolejený vlak, který ujel strojvedoucímu. Na trati bude výluka
před 8 hodinami
Bez Vrány, Noska či Chlapíka. Trenéři naopak ze zámoří povolali na domácí MS Kämpfa
před 9 hodinami
Kyjev by měl přehodnotit plány útoku na Krymský most, ukazují satelitní snímky
před 9 hodinami
Princezna Kate pustila manžela na narozeniny dcery mezi lidi. Úsměv mu zhořkl
před 9 hodinami
Trans lidé už nebudou muset na operaci kvůli změně pohlaví, rozhodl Ústavní soud
před 10 hodinami
Odboráři opustili jednání tripartity, potvrdil Středula. Podle vlády k tomu nebyl důvod
před 11 hodinami
Starliner nevzlétl. NASA a Boeing odložily plánovaný let s posádkou k ISS
před 12 hodinami
Počasí bude na druhý květnový svátek chladnější, ukazuje předpověď
Druhý květnový svátek se ponese v mírně chladnějších teplotách. Podle ČHMÚ.cz se ochladí pod hranici 20 stupňů.
Zdroj: Libor Novák