Test nakládaných okurek: Které chutnají jako bláto?

Určitě potěší, že v redakčním testu 14 vzorků jednoznačně zvítězily okurky od tradičních moravských výrobců. Máme totiž rádi okurky ani moc kyselé, ani moc sladké a právě takové se na Znojemsku pěstují už od 16. století.

"Češi dávají přednost méně kyselým okurkám a spíše do sladka, s kyselostí tak kolem jednoho procenta," potvrdil redakci TN.cz docent Jaroslav Dobiáš z potravinářské fakulty pražské Vysoké školy chemicko-technologické. "Kupříkladu v sousedním Německu si potrpí na okurky výrazně kyselejší."

Na Znojemsku se pěstují hlavně okurky bradavičnaté a odborníci říkají, že čím mají více tmavých ďubek, tím jsou lepší. Je také důležitá receptura láku, který se skládá z vody, octu, cukru a koření.

Pokud si koupíte nekvalitní okurky, které jsou měkké, vodnaté a nekřupou, pravděpodobně byly podle docenta Dolejše nekvalitní už před naložením. Při nákupu doporučuje zkontrolovat, jestli okurky nemají špatný vzhled a barvu a jestli je nálev čirý. A spíše vybírejte okurky menší, mají pevnější dužinu.

V redakčním testu 14 vzorků první místo obsadily Efko okurky delikates, okurky Znojmia skončily čtvrté a například takové okurky Bonduelle úplně propadly. Úplné výsledky testu najdete zde.

1. místo - Efko Okurky delikates

Velikost: 3 – 6 cmCena: 34,90 KčZemě původu: ČR

Okurky jsou křupavé, nálev skvěle vyvážený. Vřele doporučujeme všem, kteří se nemohou rozhodnout mezi sladkou a kyselou chutí.

2. místo - Hamé Znojmia okurky s feferonkou

Velikost: 5-7 cmCena: 26, 90 KčZemě původu: ČR

Feferonka je uvnitř jen jedna, proto okurky nejsou vyloženě pálivé, v láku je cítit jen její velice jemná chuť. Okurky menšího vzrůstu křupou a jejich chuť sama o sobě je hodně výrazná. Patří mezi nejlepší z testu.

3. místo - Efko dětské okurky

Velikost: 3 – 6 cmCena: 29,90 KčZemě původu: ČR

Křupou a mají vyváženou chuť. Kyselost a sladkost vytváří dokonalou harmonii. Jsou tedy vhodné nejen pro děti, ale pro všechny, kdo od okurek očekávají jemnou chuť a kvalitu.

4. místo - Hamé Znojmia Okurky

Velikost: 5 – 7 cmCena: 41,90 KčZemě původu: ČR

Okurky jsou ve sklenici bohužel napěchovány tak, že se jich velké množství poškodilo, jsou změklé a popraskané. Chuť láku je méně výrazná.

5. místo - Klassic Okurky

Velikost: 9 – 11 cmCena: 29,90 KčZemě původu: Turecko

Turci se opravdu předvedli. Jejich okurky dobře vypadají a parádně křupou. Skvělý je i jejich nálev, který nepřebije chuť samotných okurek, ale skvěle je doplní. Chválíme hlavně hodně koření, které lák obsahuje, a které můžeme vidět. Gramáž slíbená na obalu má činit 385 gramů, ani tento výrobce nás neošidil a přidal navrch ještě 20!

Na posledním, 14. místě, se podle testu tn.cz umístily Tesco okurky v kořeněném nálevu

Velikost: 6 – 9 cmCena: 18,90 KčZemě původu: Německo

Tyto okurky jsou skutečně velké a vypadají dobře. Bohužel jsou ale tak velké, že nejdou ze sklenice jednoduše vyndat. Obsah koření ve sklenici je nepatrný, kromě pár hořčičných semínek v láku nic neplave. Lák samotný není vůbec dobrý a okurky také ne. Jsou jím totiž hodně nasáklé, po rozkousnutí připomínají bláto. Možná by stačilo dodržet předepsanou gramáž na etiketě a nedávat do sklenice o 100 gramů okurek více.