V pivu plíseň nemáme, zuří pivovary. Ženou dTest před soud

Podle dTestu byl prý vyšší obsah mykotoxinů mimo jiné ve vyškovském pivu Tmavý džbán. "Akreditovaná a mezinárodně uznávaná laboratoř Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského kontrolním testem prokázala, že skutečný obsah mykotoxinů je nepatrný," uvedl Miloš Hrabák ze společnosti Czech Beverage Industry Company, která pivovar ve Vyškově provozuje. Firma také uvedla, že obsah mykotoxinů ve sladu, který odebírá, je na hranici detekovatelnosti.

Už dříve se proti závěrům dTestu ohradil Pivovar Svijany, který už na něj podal trestní oznámení.

Litr Svijanské kněžny s obsahem alkoholu 5,2 procenta podle dTestu obsahoval 85 mikrogramů mykotoxinu, což překračuje tolerovanou denní dávku. Podle sládka pivovaru Petra Menšíka je ale svijanské pivo nezávadné.

"Za výsledky testu si stojíme. Laboratoř nám znovu potvrdila, že veškeré testování proběhlo v pořádku," řekla dnes ČTK Nikola Švábová z dTestu. K nařčením ze strany pivovarů se časopis zatím nechce více vyjadřovat: "Nemáme žádné trestní oznámení k dispozici. Čekáme na nějaké právní podklady, k nimž by se mohli naši právníci vyjádřit," dodala Švábová.

Časopis dTest, který se specializuje na testování výrobků prodávaných v Česku, odhalil, že pět výrobků obsahovalo tak vysoký podíl plísní, že mohly spotřebitelům způsobit zdravotní potíže - například bolest hlavy či nevolnost. Při dlouhodobé konzumaci pak může dojít k oslabení imunity.

Nejhůře mezi 33 značkami dopadlo tmavé pivo Svijany – Svijanská kněžna s 5,2 procenty alkoholu, v jehož litru našli 85 mikrogramů mykotoxinů.

„Sdružení dTest proto podalo podnět na Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci," uvedla Nikola Švábová z časopisu. Jedovaté látky přecházejí do piva pravděpodobně z plesnivého ječmene pro výrobu sladu.

Častou výhradou výrobců postižených výsledky testování časopisu dTest, nejen v tomto případě, je anonymita jeho laboratoří a nemožnost kontrolovat podmínky, za nichž testování, ale například i doprava a skladování probíhá. Časopis zásadně neuvádí, kdo pro ni testování provádí a neposkytuje další informace. „Informací, která nás velmi znepokojuje, je to, že časopis dTest odmítl na telefonický dotaz sdělit, ve kterých laboratořích vzorky piv testoval. Šíření informací na základě nedoložených výsledků testu v časopise dTest proto považujeme za šíření poplašné zprávy s cílem poškodit náš pivovar a vyvodíme z něj právní důsledky v podobě dnes podávaného trestního oznámení," sdělila mluvčí svijanského pivovaru Petra Winklerová.

Obsah mykotoxinu v pivu se muže lišit v jednotlivých částech výroby a obecně je přímo závislý i na jednotlivých ročnících ječmene. V některých letech při dobrém průběhu počasí se tento problém vyskytuje minimálně, jako tomu podle pivovarníků bylo například v loňském roce. Naopak v deštivých letech je výskyt plísní a následně i jejich reziduí výrazně vyšší. Tento problém postihuje veškerý potravní řetězec, kde jsou obiloviny zpracovávány, a piva se tato problematika týká řádově v menší míře, než většiny základních potravin – pečiva, cereálií apod.

(Zdroj: Vitalia.cz)