Investice do whisky? Její hodnota roste, je tu ovšem jedno riziko

Od chvíle, kdy před šesti lety vznikl první index pro whisky, stoupla hodnota nejlepších jednodruhových (single malt) whisky o více než 660 procent - a snadno překonala výkonnost akciových trhů a dalších aktiv. V lednu se jediná láhev skotské Macallan "M" vydražila za rekordních 628.205 dolarů (13,8 milionu Kč).

"Whisky coby způsob investice táhne vzhůru rostoucí zahraniční poptávka společně s neustále se snižující nabídkou vzácné a staré single malt," sdělil Stephen Notman ze společnosti The Whisky Corporation.Například v roce 2012 se 64 let stará láhev skotské whisky Glenfiddich z roku 1937 prodala v dražbě aukčního domu Christie's za 46.000 liber. Vyrobeno bylo původně jen zhruba 60 lahví.

Investování do whisky začíná podobně jako u mnoha jiných investic vytvořením dobrého portfolia, tvrdí investiční poradce Nicholas Pollacchi ze společnosti Whisky Dog. "Není to exaktní věda," tvrdí. "Hledáte raritu... jde tu o konkrétní láhev, kterou kupujete."

Investoři by pochopitelně měli dávat pozor, aby svou investici nevypili - Polacchi doporučuje koupit si dvě lahve, pokud to je možné: jednu do investičního portfolia a druhou ke konzumaci."Součástí naší strategie je soustředit se na ikonické značky, tiché palírny - tedy destilérky, které ukončily výrobu - výběry limitovaných edic a prémiové zahraniční whisky," sdělil správce fondu Rickesh Kishnani. "Whisky budeme nakupovat a prodávat nepřetržitě po celý rok tak, aby to byl aktivně obchodující fond, nikoli fond s dlouhodobou strategií kup a drž," poznamenal také.

Do whisky sice může investovat kdokoli, není to ale úplně nejlevnější aktivum ke koupi. Kishnaniho fond požaduje investici v minimální výši 250.000 dolarů. Některé soukromé investiční sbírky jdou do milionů.

Pro výrobu dobré whisky potřebujeme tři základní suroviny, s jejichž kvalitou roste a padá kvalita whisky. Těmito surovinami jsou voda, ječmen a kvasinky. Tato trojice se týká hlavně skotských a irských whiskey. Například pro výrobu americké whisky bývá použito více jak 50% kukuřice. Kanadské whisky jsou zase nejčastěji vyráběné převážně z žita.

Whisky destiluje zásadně v měděných kádích, kde získává zpravidla obsah alkoholu kolem 70 %. Následuje krok zrání v dubových sudech, ale ještě před tím je třeba naředit whisky na tzv. sudovou sílu, která je však pořád vyšší než 60%. Pro zrání skotské whisky se nejčastěji používají dubové sudy po sherry nebo bourbonu, proto bývá skotská whisky většinou lehce nasládlá. Podle zákona musí skotská whisky zrát v sudech minimálně tři roky. Je zajímavé, že během zrání se každý rok odpaří cca 2% whisky. Palírníci tomu říkají tzv. andělský podíl.

Ještě před lahvováním se většinou whisky naposled naředí na minimálně 40%. Stáčena však může být i v síle, kterou má při zrání v sudu. Většina komerčně známých whisky však vzniká mícháním několika druhů whisky, čímž je dosaženo stabilnější chuti. Tyto tzv. blended whisky jsou tedy ještě před stáčením míchány. Důležité je také poznamenat, že whisky už v láhvi nezraje! Mnozí si myslí opak, ale není tomu tak, informuje alkoholium.cz.